Delicioso tempero georgiano de ameixa Tkemali para o inverno sem cozinhar

O sabor deste molho desenvolve-se gradualmente: primeiro a doçura da ameixa, depois o sal e, por fim, o picante da pimenta e do alho. Todo este “bouquet” é acompanhado pelo requintado aroma do coentro. Preparamos um delicioso molho de ameixa e pimenta sem cozinhar. Esta preparação armazena de forma confiável os benefícios de seus ingredientes até o inverno. Fotografei passo a passo o preparo do molho, que vai ilustrar minha receita simples.

Composição da peça:

1 kg de ameixas “húngaras”;

1kg de pimentão;

5 peças. pimenta "chifre de carneiro";

3 cabeças de alho;

dois cachos de coentro;

100g de açúcar;

2 colheres de sopa. colheres de sal;

2 colheres de sobremesa de vinagre.

Como fazer Tkemali com ameixas sem cozinhar

Primeiro você precisa preparar ameixas, pimentões e alho: lave, descasque as sementes e sementes e triture em um moedor de carne.

Pique finamente o coentro lavado e misture com a mistura.

Adicione açúcar, sal e vinagre.

Deixe descansar por 15-20 minutos para que os ingredientes “façam amigos” e o sal e o açúcar se dissolvam.

Enquanto esperamos, dá tempo de esterilizar os recipientes de armazenamento. Não pegue os muito grandes bancos, ocupam muito espaço na geladeira e se você abri-los não vai comê-los rapidamente. Como resultado, você pode “perder” o resto do tempero: ele simplesmente azedará. Portanto, o volume ideal do recipiente é de até um litro. Despeje a mistura pronta em potes, feche bem com as tampas e leve à geladeira.

Quando tiro uma amostra (só uma amostra, todo o resto é para o inverno), entendo que os georgianos sabem muito sobre culinária. Quero imediatamente temperar generosamente um pedaço de carne suculenta com Tkemali... mmm... gostoso, lamber bem os dedos. Este tempero se tornará seu ajudante preferido de inverno e, claro, uma excelente fonte de vitaminas. Bom apetite!