Geléia grossa de morango com frutas inteiras - receita com vídeo

Produtos para preparar para o inverno:

• morangos – 2 kg;

• açúcar granulado (branco) – 2 kg.

Como fazer geléia de morango grossa

Primeiro, precisamos colocar as frutas em uma tigela funda e enchê-las com água fria. Em seguida, lave cuidadosamente cada baga com as mãos, retirando simultaneamente as sépalas e colocando-as em uma peneira grande para escorrer o excesso de água.

Despeje os frutos secos em uma tigela espaçosa (esmalte ou aço inoxidável) para preparar a geléia.

Em seguida, você precisa polvilhar uniformemente as frutas com açúcar granulado. Para fazer isso, vamos colocar o açúcar em pequenas partes. Após adicionar cada pedaço de açúcar, sacuda vigorosamente a panela para que o açúcar penetre no fundo da panela.

A fase preparatória de confecção da geléia está concluída. Precisamos cobrir o recipiente com as frutas vermelhas com um guardanapo de linho e deixar em temperatura ambiente por um dia.

Com o passar do tempo, podemos perceber que os morangos liberaram grande quantidade de suco e o açúcar se dissolveu parcialmente e se acomodou parcialmente no fundo da panela.

Agora é preciso levar a geléia para ferver e, mexendo delicadamente com uma espátula de madeira, ferver por cinco minutos em fogo baixo. Ao mexer, tente tirar o açúcar do fundo da panela para que não queime. Durante o processo de cozimento, remova a espuma da geléia. Cubra a panela com geléia quente com um guardanapo de linho e deixe em infusão por 24 horas.

No dia seguinte, é preciso ferver novamente a geléia, retirar a espuma e, novamente, ferver por cinco minutos em fogo baixo. Depois disso, cubra a panela com um guardanapo e deixe a peça assim por mais um dia.

Um dia depois, a geléia de morango, através do processo de fervura e infusão, adquiriu a cor e o aroma desejados, e os frutos permaneceram intactos. Basta um pouco de espessura para atingir a consistência desejada. Para engrossar a geléia, na última etapa é preciso ferver e, mexendo, cozinhar por meia hora.

Recolhemos a última espuma da superfície da panela, desligamos o fogo e esperamos até que a geléia pare de ferver intensamente. Quente, coloque a geléia grossa de morango com frutas inteiras em potes esterilizados, cubra com as tampas e guarde em local fresco e escuro.

A dona do canal “GermaCook” demonstra o processo de cozimento descrito acima em sua receita de vídeo.