Rábano seco - uma preparação simples de raiz-forte para o inverno. Como secar raiz-forte em casa.

Como secar folhas de raiz-forte.

Para o nosso preparo, as folhas de raiz-forte recém-colhidas, sãs e intactas, devem ser bem lavadas e, a seguir, após a retirada do pecíolo, penduradas para que o excesso de umidade seja retirado das folhas.

A seguir, as folhas devem ser picadas finamente e, para posterior secagem, distribuídas uniformemente sobre uma assadeira previamente coberta com papel manteiga.

Em seguida, para que as folhas sequem, a assadeira deve ser levada ao forno pré-aquecido a 40 a 45 ° C por 2 a 3 horas. Em dias de sol, é permitido secar as folhas de raiz-forte à sombra, sob um dossel, por 12 horas.

Quando as folhas estiverem suficientemente secas, elas precisam ser transferidas para recipientes de vidro para armazenamento.

Como secar raiz-forte (raiz).

Primeiro, precisamos libertar a raiz do rábano da terra aderente e depois lavá-la bem e retirá-la da casca áspera.

A seguir, os rizomas descascados devem ser ralados em um ralador grosso. E depois seque a raiz no forno em fogo baixo. A temperatura é a mesma da secagem das folhas.

Podemos moer facilmente uma raiz bem seca usando um moedor de café. Em seguida, despeje o pó de raiz de raiz-forte em um recipiente de vidro e guarde em local fresco.

Como usar raiz-forte seca.

Se você adicionar uma colher de sopa de raiz-forte seca à salmoura para conservar pepinos, a salmoura não ficará turva e não se formará mofo.

Ou, se você tiver comida enlatada aberta (quaisquer vegetais) na geladeira, adicione pó de raiz-forte preparada à jarra e o mofo não aparecerá na jarra aberta por muito tempo.

Tudo o que foi descrito acima se aplica tanto às folhas quanto às raízes.

Mas às vezes adiciono pó de raiz de raiz-forte seca ao adjika ou outros molhos. O sabor é incomum, mas muito saboroso. Tente cozinhá-lo uma vez e você fará esses preparativos com raiz-forte todos os anos.