Abóbora crocante levemente salgada para o inverno - receitas simples de comida caseira

Alguns dizem que a abóbora levemente salgada se parece com pepino, enquanto outros se parecem mais com cogumelos, mas todos concordam unanimemente que são muito saborosos e enfeitam qualquer mesa. Você pode preparar abóboras levemente salgadas para o inverno, mas prepare mais, caso contrário não haverá o suficiente.

Ingredientes: abóbora, sal, especiarias para decapagem
Hora de marcar: Verão

Para a decapagem, escolha frutas pequenas. Sua polpa é mais macia, não contém sementes duras e não há necessidade de descascar a casca. Se a abóbora estiver madura demais, cozinhe-a "cesto de legumes", será um ótimo complemento para a mesa. O tamanho médio de uma abóbora para decapagem é aquele que cabe facilmente no gargalo do pote.

Lave a abóbora e corte o caule com uma faca afiada. Prepare potes e salmoura.

Para 1 litro de salmoura:

1 litro de água;
30 gramas de sal;
Especiarias: alho, folhas de raiz-forte, endro, pimenta em grão e tudo o que você costuma adicionar para fazer picles de pepino.

Coloque os temperos no fundo do pote e a abóbora por cima. Não coloque um pouco no topo do frasco para que a salmoura os cubra completamente. Se a abóbora ainda estiver muito grande, corte-a ao meio.

Leve uma panela ao fogo, meça a quantidade necessária de água, sal e ferva. Despeje salmoura fervente sobre a abóbora e cubra-a com as tampas. Normalmente, para a decapagem, os vegetais são despejados em salmoura fria, mas aqui é necessária água fervente para amolecer a casca da abóbora. Não feche os potes, simplesmente cubra e coloque em local quente e escuro por 3-4 dias.Este tempo é suficiente para que a abóbora fique bem salgada. Feche os potes com tampas plásticas grossas e coloque-os em local fresco.

Se você está preocupado com a segurança da abóbora e quer enrolá-la, logo após terminar a salga, despeje a salmoura dos potes em uma panela e ferva. Retire a espuma e despeje novamente a salmoura fervente sobre a abóbora. Cubra imediatamente os potes com tampas de ferro e enrole-os com uma chave inglesa.

Essas abóboras exigem menos condições de temperatura e podem ser armazenadas durante todo o inverno, mesmo no armário da cozinha.