Caviar de berinjela para o inverno sem esterilização e vinagre - o mais gostoso, é só lamber os dedos

Para quem quiser fazer esse preparo para o inverno, estou postando essa receita com o passo a passo das fotos tiradas. Vamos trabalhar, porque o caviar de berinjela fica tão gostoso que você vai lamber os dedos.

Para fazer a preparação caseira mais deliciosa do mundo, você precisa de apenas 4 componentes principais:

berinjela – 3,5 kg;

tomate – 3,5kg;

pimentão – 2kg;

cebola – 2kg;

óleo de girassol refinado – ⅓ l;

sal - 2 colheres de chá;

pimenta preta moída - depende do seu gosto.

Como fazer caviar de berinjela para o inverno

Ao começar a cozinhar, é necessário lavar a berinjela, o pimentão, a cebola e o tomate.

Em seguida, pique e refogue a cebola em uma frigideira funda.

Enquanto a cebola fica transparente na panela, corte o pimentão em cubos.

Limpe e corte as berinjelas em cubos.

Primeiro, frite levemente a cebola e depois despeje as berinjelas e os pimentões na frigideira. Adicione sal conforme indicado na receita e misture.

Mexendo, cozinhe os legumes em fogo baixo.

Lave e corte os tomates em rodelas. Combine-os com outros vegetais.

Cozemos o caviar por cerca de uma hora e meia, até que o excesso de umidade evapore e fique tão bonito quanto na foto.

Durante o cozimento, mexa e experimente periodicamente o caviar. Se necessário, adicione mais sal.

Coloque o caviar de berinjela pronto em potes esterilizados.

Aparafusamos as tampas dos potes, viramos e deixamos esfriar sob cobertores quentes, pois estamos preparando para o inverno sem esterilização.

Este caviar de berinjela caseiro é preparado muito rapidamente. Até o inverno, guardamos em casa, em local escuro, ou mesmo em temperatura ambiente.

Você pode servir este delicioso caviar de berinjela não só com acompanhamentos, mas também espalhá-lo no pão como se fosse caviar vermelho. 😉

Mmmmm... muuuito gostoso... é só lamber os dedos.