Geléia

Durante a colheita de verão, as donas de casa tentam processar rapidamente bagas e frutos para que não estraguem e não têm tempo para uma variedade de preparativos. E só depois de enxugar o suor do rosto e contar os potes é que percebem que se empolgaram um pouco e prepararam algo completamente diferente do que queriam.

Muitas vezes, por economizar potes e espaço na despensa, as donas de casa se recusam a preparar compotas para o inverno. Mas isso não significa que beberão água da torneira durante todo o inverno. Uma compota maravilhosa pode ser feita com geléia ou conserva.

Qual é a diferença entre marmelada e geléia? Afinal, ambos os produtos são preparados de forma quase idêntica e os ingredientes para a sua preparação são completamente idênticos. Tudo isso está correto, mas existe um “mas”. Jam é uma versão mais fina de marmelada. Contém menos açúcar, pectina e ingredientes gelificantes adicionais, como gelatina ou ágar-ágar, raramente são adicionados à geléia. A rigor, nos países de língua inglesa, apenas as compotas de citrinos podem levar o nome de “marmelada”; todo o resto é chamado de “geléia”.

Às vezes, como resultado de uma rica colheita e do entusiasmo excessivo da dona de casa, muitas costuras se acumulam em suas lixeiras. São compotas, conservas, compotas e picles. Claro, a preservação pode ser armazenada por muito tempo, mas não indefinidamente? E então surge a pergunta: onde colocar tudo isso? Você pode dar para parentes, mas pode pensar em como fazer algo necessário e procurado a partir de algo desnecessário? É mais fácil “reciclar” a geléia, porque é praticamente um preparo para marshmallows.