Cogumelos

Cogumelos em marinada azeda são preparados a partir de qualquer cogumelo comestível. A principal condição para que sejam enchidos com vinagre azedo é que sejam apenas muito jovens. Se todas as condições forem atendidas, você poderá conservar cogumelos para o inverno sem esterilização.

Normalmente, depois de enlatar cogumelos, muitas donas de casa ficam com várias aparas e fragmentos de cogumelos, bem como cogumelos crescidos que não foram selecionados para preservação. Não se apresse em jogar fora os cogumelos “de baixa qualidade”; experimente fazer caviar de cogumelos usando esta receita caseira simples. Também é frequentemente chamado de extrato ou concentrado de cogumelo.

Muitas donas de casa têm em seu arsenal muitos métodos para conservar cogumelos. Mas um dos métodos mais simples e deliciosos de preparar cogumelos para o inverno é a decapagem ou fermentação. Eu quero te contar sobre ele.

O que poderia ser mais saboroso do que cogumelos em conserva crocantes na mesa festiva? Quero compartilhar com as donas de casa não apenas meus dois métodos comprovados de preparar cogumelos em conserva para o inverno, mas também descobrir alguns pequenos truques culinários com os quais esses preparativos caseiros serão preservados por muito tempo.

Anteriormente, os cogumelos eram salgados principalmente em grandes barris de madeira e era utilizado um método denominado salga a frio. Você pode colher cogumelos desta forma se for possível coletá-los na floresta em quantidades suficientemente grandes e da mesma variedade. A salga de cogumelos a frio só é adequada para os seguintes tipos: russula, smoothies, cogumelos de leite, volushki, cápsulas de leite de açafrão, cogumelos semeados e outros com polpa lamelar frágil.

Você gosta de suculento cordeiro frito com cogumelos aromáticos? Experimente cozinhar em casa uma deliciosa carne de cordeiro enlatada com adição de cogumelos e temperos diversos.

Usando esta receita caseira de conserva de cogumelos, você pode preparar uma iguaria que não encontrará nas lojas - você só pode prepará-la.

Preparar cogumelos enlatados para o inverno sem vinagre em casa pode ser feito pelos iniciantes mais inexperientes que não têm nenhuma experiência em conservas. A receita descrita é fácil de preparar e pode ser incluída na sua coleção caseira de receitas favoritas.

Existem muitas maneiras de preparar cogumelos para o inverno. Mas principalmente é decapagem ou salga. E quero te contar como fazer um preparo caseiro simples de cogumelos fritos em croutons ralados com adição de ovos. Esta preparação é fácil de preparar e fica muito saborosa.