Cantarelos
Duas maneiras de salgar chanterelles para o inverno
Existem tantos colhedores de cogumelos no mundo quantas maneiras de preparar cogumelos em conserva. Os chanterelles são considerados o rei entre os cogumelos. Têm um delicado sabor a nozes e mantêm a forma e a cor, mesmo após tratamento térmico. Chanterelles raramente são conservados em conserva, embora isso seja possível. Mas os chanterelles salgados são universais. Podem ser servidos como salada, acompanhados de batatas fritas ou adicionados aos primeiros pratos.
Geléia sueca de cogumelos chanterelle - 2 receitas: com sorveira e com suco de mirtilo
A geléia de chanterelle soa incomum e estranha apenas para nós. Na Suécia, o açúcar é adicionado a quase todas as preparações, mas não consideram os cogumelos com açúcar uma compota. A geléia de chanterelle que nossas donas de casa preparam é baseada em uma receita sueca, porém já é uma sobremesa completa. Vamos tentar?
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