Casca de cebola

A cavala salgada em casa é boa porque você pode ajustar o sabor e o grau de salga. Depende muito da própria cavala. Escolha peixes de tamanho médio, sem evisceração e com a cabeça erguida. Se a cavala for pequena, ainda não terá gordura e os exemplares muito grandes já estão velhos. Quando salgada, a cavala velha pode ficar pastosa e ter um sabor amargo desagradável.

Qualquer salga quente de banha é boa porque o produto preparado fica pronto em poucas horas. O preparo rápido da banha é a principal vantagem desse método em relação à salga a frio, que requer pelo menos 2 semanas para o preparo completo do produto. A receita da salga a quente, além do preparo rápido da banha, permite preparar um produto saboroso, macio e extremamente macio. As cascas de cebola e a fumaça líquida conferem-lhe uma cor, um cheiro e um sabor defumados maravilhosos.

A banha cozida em casca de cebola tem um aroma muito sutil de cebola. Além disso, também fica muito bonito no corte: devido às fortes propriedades corantes da casca, o produto fica com uma cor dourada.

A salga da banha pelo método “úmido” pode ser feita por dois métodos: frio e quente. Na salga a frio, é mantido em salmoura à temperatura ambiente. Se for usada salga quente de banha, ela deverá ser fervida em água com sal.

Esta receita irá ajudá-lo a preparar você mesmo uma banha deliciosa, picante e aromática. Cozido em casca de cebola e tratado com pimenta vermelha e alho, ficará picante, surpreendentemente aromático e de bela cor. Usando a receita, agora você pode preparar de forma fácil e simples um lanche picante muito saboroso e original.

Usando esta receita você pode preparar uma deliciosa banha cozida em casca de cebola. Este lanche simples e delicioso é muito fácil de fazer.