Salmão vermelho
Como salgar salmão sockeye em casa - dois métodos de salga
O salmão vermelho é considerado um dos peixes mais deliciosos da família do salmão. É difícil confundi-lo com outros peixes, pois devido às peculiaridades da dieta do salmão vermelho, sua carne apresenta cor vermelha intensa, com finas estrias de gordura. Graças a esta gordura, a carne do salmão sockeye permanece incrivelmente macia tanto quando salgada como defumada.
Salmão sockeye levemente salgado – duas maneiras de salgar deliciosamente
De toda a família do salmão, o salmão sockeye ocupa um lugar especial nas páginas dos livros de receitas. A carne tem teor moderado de gordura, é mais gordurosa que o salmão amigo, mas não tão gordurosa quanto o salmão ou a truta. O salmão vermelho também se destaca pela cor de sua carne, que apresenta uma cor vermelha brilhante natural. Um aperitivo feito de salmão sockeye levemente salgado sempre ficará ótimo. E para que o sabor não decepcione, é melhor salgar você mesmo o salmão vermelho.
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