Salitre alimentar - uso em preparações caseiras

Usando esta receita simples de salga, são salgadas espadilha, espadilha, anchova e muitas outras pequenas espécies de peixes. O processo de salga é simples e qualquer pessoa pode fazê-lo facilmente. O principal é que haja desejo.

Hoje em dia, o caviar vermelho está presente em quase todas as mesas festivas. Com ele fazem sanduíches, servem com panquecas, usam para decoração... Toda dona de casa sabe que esse prazer não custa nada barato. Mas para quem sabe pescar e fazer picles de caviar em casa, a economia será perceptível.

A dona de casa pode comprar linguiça cozida na loja, ou você pode tentar cozinhá-la na sua própria cozinha. Esta linguiça caseira é saborosa e saudável, é indicada para sanduíches, serve para preparar saladas saborosas e satisfatórias e também é adicionada a ovos mexidos.

Nossos ancestrais sabiam e se prepararam com sucesso como fazer carne enlatada de porco de maneira adequada. Nada mudou fundamentalmente na receita; ela ainda é popular hoje por vários motivos. Em primeiro lugar, o preparo da corned beef é muito simples de fazer e, em segundo lugar, a carne preparada desta forma tradicional fica armazenada por muito tempo e não perde o sabor e as propriedades de qualidade.

Sudzhuk é um tipo de linguiça curada a seco, cujo sabor não é inferior ao famoso jamon seco ou Lukanka. Entre os povos turcos, acredita-se que apenas a carne de cavalo é adequada para o suduk, mas hoje já é feita com carne bovina e de búfalo. A principal condição é que você prepare linguiça seca com apenas um tipo de carne - sem necessidade de misturar.

Esta receita de linguiça caseira inclui dois tipos de carne que se complementam maravilhosamente. A composição dos ingredientes deste enchido é surpreendentemente harmoniosa, o que, portanto, se reflecte no seu sabor.

Existem várias receitas de linguiça Lukanka seca, sugiro que as donas de casa se familiarizem com a tradicional - “Lukanka Búlgara”. A linguiça caseira preparada segundo esta receita é uma verdadeira iguaria.

O presunto Jambon caseiro é um presunto saboroso, salgado e defumado segundo uma receita especial. Os gourmets que adoram pratos de carne consideram-no uma das melhores iguarias. Deliciosas carnes assim preparadas vão enfeitar qualquer mesa, tanto nos feriados como nos dias de semana.

Salsicha semifumada de Tallinn - estamos acostumados a comprá-la na loja ou no mercado. Mas, a receita e a tecnologia de produção desta linguiça de porco e de vaca são tais que pode ser preparada simplesmente na sua casa de veraneio ou na sua própria casa, desde que tenha um fumeiro caseiro.

Cozinhar em casa a clássica linguiça médica, se for seguida a tecnologia de produção de linguiça cozida, está ao alcance de qualquer dona de casa cuidadosa e paciente. Para todos que se esforçam para alimentar seus entes queridos de forma saudável, de alta qualidade e saborosa, estou postando uma receita da clássica salsicha “Doctor’s”, desenvolvida em 1936 e que ganhou popularidade entre todo o povo soviético.

Salgar carne e banha em casa sempre foi a forma mais comum de prepará-los. Este método não foi esquecido até agora. Para preparar em casa um delicioso presunto de porco salgado, use carne de porco fresca e magra.

A salga úmida da carne permite fazer carne enlatada, conservá-la por muito tempo e preparar novos e saborosos pratos de carne a qualquer momento.

A salga a seco da carne é uma forma bastante comum de armazená-la. Normalmente é utilizado quando o congelador já está cheio, e as salsichas e o ensopado estão prontos, mas ainda sobra carne fresca. Outra razão para usar este método de salga é antes de fumar. Em ambos os casos, a salga a seco da carne é o ideal.

Para o feriado brilhante da Ressurreição de Cristo, as donas de casa costumam preparar com antecedência muitos tipos de comida caseira deliciosa. Proponho preparar uma deliciosa linguiça de porco e boi de acordo com a minha receita caseira.

Essa é uma receita para quem quer fazer tudo com as próprias mãos. Você pode fumar filés não só na aldeia ou na natureza. A defumação de filés e outras carnes ou peixes pode ser feita até mesmo em um apartamento na cidade, porém, se você tiver um fumeiro especial.

Preparar basturma de porco caseiro levará muito tempo - cerca de dois meses, mas o resultado será um produto cárneo único que lembra um delicioso balyk. Idealmente, é feito de carne bovina, mas nossa receita original de salga a seco pede uma carne diferente - a de porco.