Açúcar

A espadilha é salgada em casa não para poupar, mas apenas para obter um peixe saboroso e para ter a certeza de que se trata de peixe fresco. Afinal, na maioria das vezes o peixe do mar é salgado diretamente nos navios onde é capturado e, desde o momento da salga até chegar à nossa mesa, pode passar mais de um mês. Claro, você pode armazenar espadilha salgada por um longo tempo e, ainda assim, a espadilha recém-salgada tem um sabor mais suave, e o sabor em si pode ser ajustado, em vez de comprar o que está no sortimento da loja.

Se alguém lhe disser que você pode comer carne gelada sem raiz-forte, ele não entende nada da culinária russa. A raiz-forte é o melhor tempero não só para carnes gelatinosas, mas também para peixes, banha, carne, e nem estamos falando dos benefícios da raiz-forte. Curiosamente, a raiz-forte é usada com muito mais frequência na medicina popular do que na culinária, e isso precisa ser corrigido.

Ao fermentar ou conservar vegetais, muitas donas de casa adicionam cebolas pequenas à salmoura para dar sabor. Só um pouco, mas com cebola qualquer prato fica mais saboroso. Depois, abrindo um pote de pepinos ou tomates em conserva, pegamos essas cebolas e trituramos com prazer. Mas porque não fermentar as cebolas separadamente? É saboroso, saudável e não muito problemático.

Todo mundo sabe que o suco de rabanete preto é o melhor remédio para bronquite. Mas poucas pessoas comem o rabanete em si: seu sabor e cheiro são muito fortes. Ou talvez você simplesmente não soubesse que pode fazer uma deliciosa salada de rabanete e não sofrer com esse tempero? Você só precisa fermentar o rabanete e desfrutar da acidez picante e suave e do leve tempero.

Freqüentemente, o arenque comprado em loja tem gosto amargo e metal. O sabor desse arenque pode ser corrigido polvilhando um pouco o arenque com vinagre, óleo vegetal e polvilhando com cebola fresca. Mas se você precisar de peixe para salada? Não há nada que possamos fazer a respeito, exceto talvez não confiarmos no acaso e aprendermos a salgar arenque inteiro em casa.

Muitos jardineiros sabem que é impossível plantar diferentes variedades de pimentão lado a lado. Isto é especialmente verdadeiro para pimentões doces e pimenta malagueta. Se um pimentão for polinizado por um pimentão quente, seus frutos estarão quentes. Este tipo de pimentão não é adequado para saladas de verão porque é muito quente, mas para conserva é exatamente o que você precisa.

A couve-flor costuma ser fervida, frita e usada principalmente no preparo de primeiro e segundo pratos. E é extremamente raro que seja em conserva ou fermentado, e isso é em vão.A couve-flor contém muitas vitaminas e, quando fermentada, todas essas vitaminas são preservadas, ao contrário dos segundos pratos, onde o repolho é tratado termicamente.

Sem dúvida, a salada de legumes “Lecho” é uma das preparações de inverno mais populares. Além do ingrediente principal, o pimentão, uma variedade de vegetais sazonais são adicionados ao lecho. Legumes picantes e ervas dão sabor ao prato. Hoje oferecemos-lhe a oportunidade de conhecer receitas de lecho que contêm notas de alho. Fique conosco! Será delicioso!

Lecho é uma das preparações de inverno mais populares. E isso não é surpreendente, porque ao abrir um pote de salada de legumes aromática no inverno, você mergulha em um verão inesquecível! Esta comida em conserva é servida como prato independente, adicionada a quaisquer acompanhamentos e até transformada em sopa. Neste artigo queremos desvendar os segredos de cozinhar lecho com molho de tomate e oferecer as receitas comprovadas mais interessantes.

Criadores incansáveis ​​​​não criaram nenhuma variedade de tomate: marrom, preto, salpicado e verde, que, apesar da aparência, atingiu o pleno grau de maturidade.Hoje falaremos sobre a decapagem de tomates verdes, mas daqueles que ainda estão em fase de maturidade técnica ou ainda não a atingiram. Normalmente, esses frutos são colhidos no final do verão devido às mudanças nas condições climáticas, a fim de salvar a colheita de doenças. Os tomates não terão tempo de amadurecer no galho, mas são bastante adequados para preparar deliciosos preparativos de inverno.

Se você ainda não experimentou alho em conserva, perdeu muita coisa na vida. Este prato simples é tão saboroso e saudável que basta corrigir o erro e, usando as receitas do nosso artigo, tentar conservar você mesmo o vegetal picante e aromático.

Salga, decapagem e decapagem são os principais tipos de vegetais caseiros enlatados. Hoje propomos falar especificamente sobre a decapagem, ou mais precisamente, sobre a decapagem de tomates. A fermentação causada pela atividade das bactérias do ácido láctico permite preservar a quantidade máxima de nutrientes no tomate. Eles têm um sabor simplesmente maravilhoso!

Na década de 90, o preparo caseiro de diversas saladas letcho era quase obrigatório para todas as famílias. As saladas eram preparadas apenas com vegetais ou com aditivos de vários tipos de cereais.Alimentos enlatados com arroz e cevada eram especialmente populares. Tais lanches eram popularmente chamados de “Café da Manhã do Turista”. Hoje veremos as receitas mais populares para fazer lecho caseiro com arroz.

Preparar-se para o inverno é sempre uma tarefa complicada e muitas donas de casa procuram maneiras de facilitar a tarefa. Isso não significa que as donas de casa sejam preguiçosas. Apenas a otimização inteligente é boa até na cozinha. Por isso, quero apresentar vários métodos simples que sem dúvida tornarão mais fácil para muitos prepararem um delicioso lecho de vegetais para o inverno.

A receita clássica do lecho envolve o uso de uma grande quantidade de pimentão e tomate. Mas, se não houver excesso desses vegetais, você pode complementar o preparo com cenoura e cebola. As cenouras darão doçura adicional ao preparo e as cebolas darão um sabor picante.

Muita gente lembra do sabor dos produtos do passado, da chamada série “Like Before”. Parece a essas pessoas que então tudo era melhor, mais aromático, mais bonito e mais saboroso. Eles afirmam que mesmo as saladas enlatadas de inverno compradas em lojas tinham um sabor natural, e o delicioso lecho da empresa húngara Globus merecia o amor especial dos gourmets.

Este lecho picante feito de pimentão, pimenta e alho é consumido no inverno como salada e, na maioria das vezes, frio. Esta salada de inverno de pimenta e tomate vai bem com qualquer prato principal ou apenas com pão. A receita do lecho com pimenta é conveniente porque seu sabor picante pode ser ajustado de acordo com suas preferências.

O suco natural de tomate é a base da receita clássica do lecho. Para muitas donas de casa, no ritmo de vida moderno, o procedimento para transformar tomates frescos em suco e fervê-los é muito demorado. Portanto, chefs experientes aprenderam a usar sucos de tomate enlatados ou embalados prontos, bem como pasta de tomate e ketchup para cozinhar lecho em tomate. Leia mais sobre todos os truques para preparar uma salada de inverno com vários vegetais com molho de tomate em nosso artigo.

Na versão clássica, preparar lecho com pimentão e tomate não exige grandes custos financeiros e muitas horas de agitação na cozinha. Na verdade, aqui só existem dois ingredientes: tomate e pimentão, e todo o resto são produtos auxiliares que ficam na cozinha o ano todo, independente da estação.

Parece que todas as formas de preparar pepinos para o inverno já são conhecidas, mas existe uma receita que transforma esses simples pepinos em conserva em uma iguaria exclusiva. Estes são pepinos em conserva com geleia.A receita em si é simples, mas o resultado é incrível. Os pepinos ficam incrivelmente crocantes: a própria marinada, em forma de geleia, é consumida quase mais rápido que os próprios pepinos. Leia a receita e prepare os potes.