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Como salgar lúcio fresco - três receitas de salga
O lúcio não é incomum em nossos reservatórios, e até mesmo um pescador novato pode pegá-lo. E se você tiver sorte e a captura for grande o suficiente, provavelmente pensará em como salvá-la? Uma maneira de preservar o lúcio é a salga. Não, nem mesmo uma, mas várias maneiras de salgar o lúcio. A única questão é que tipo de peixe você deseja obter. Vejamos os principais tipos de salga de peixe.
Como cozinhar lúcio levemente salgado em casa
Os peixes do rio requerem tratamento e atenção especiais. Mesmo na hora de fritar é preciso limpar bem o peixe do rio e fritar bem dos dois lados. Quando se trata de salgar e cozinhar sem tratamento térmico, é preciso ter cuidado redobrado. O lúcio levemente salgado é muito saboroso e saudável, podendo ser consumido como lanche ou simplesmente colocado num pedaço de pão.
Existem duas maneiras de salgar e secar o lúcio: secamos o lúcio em um carneiro e em uma secadora elétrica.
Como secar o lúcio depende do tamanho do próprio lúcio. O lúcio que serve para compactar não é muito grande, chega a pesar 1 kg. Peixes grandes não devem ser totalmente secos. Isso levará muito tempo, não secará uniformemente e poderá deteriorar-se antes mesmo de secar. Mas você pode fazer “palitos de peixe” na secadora elétrica, e será um excelente lanche para cerveja.
Como congelar lúcios frescos de maneira adequada e segura
Se o seu marido traz uma grande pescaria de lúcios ou você encontra peixes frescos e muito bons na loja, você pode comprá-los e guardá-los para o futuro, congelando-os. Se tudo for feito corretamente e na hora certa, o peixe permanecerá fresco por muito tempo.
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