Sal

Pescadores experientes nunca jogarão fora o deserto e o usarão como isca para peixes maiores. Apesar do tamanho pequeno, o sombrio tem bom gosto. Bleak é preparado “como espadilha”, “como espadilha” ou seco. Vejamos uma receita de como fazer picles desolados. Depois disso, pode ser seco ou comido como espadilha.

Nelma pertence à família do salmão, o que significa que os iniciantes devem considerar cuidadosamente o que pode ser preparado com ele para não estragar o produto. Devido à carne bastante gordurosa, o nelma deve ser cozido muito rapidamente, caso contrário a carne ficará amarga devido à oxidação muito rápida. É melhor dividir o peixe em partes e cozinhar o nelma de diferentes maneiras. A maneira mais fácil de preparar nelma levemente salgado.

Para os residentes de São Petersburgo, o cheiro tem um significado especial. Ao mesmo tempo, foi ela quem salvou muitos moradores da fome na cidade sitiada. Agora a cidade acolhe anualmente um festival de cheiros, onde os chefs apresentam cada vez mais novos pratos deste peixe. Naquela época não existiam tais iguarias e o cheiro era simplesmente salgado.

O salmão vermelho é considerado um dos peixes mais deliciosos da família do salmão. É difícil confundi-lo com outros peixes, pois devido às peculiaridades da dieta do salmão vermelho, sua carne apresenta cor vermelha intensa, com finas estrias de gordura. Graças a esta gordura, a carne do salmão sockeye permanece incrivelmente macia tanto quando salgada como defumada.

Os peixes brancos nada mais são do que ondas brancas. Eles pertencem ao mesmo tipo de cogumelo, mas diferem do volushki apenas na cor e em algumas qualidades gustativas. Os cogumelos brancos podem ser salgados quentes ou frios, tendo em conta apenas o facto de estes cogumelos terem sabor e aroma delicados. Os temperos podem destruir esse sabor e é preciso ter cuidado com eles.

O peito salgado tem fãs em todo o mundo e existem muitas receitas de como preparar esta fabulosa iguaria. Peito salgado comprado em loja pode decepcionar com seu sabor. Freqüentemente, trata-se de um pedaço de banha com carne excessivamente salgado e seco, que custa uma quantia absurda de dinheiro, mas é muito difícil de mastigar. Não desperdice seu dinheiro com um produto acabado, mas leia a receita de como salgar o peito em casa.

Entre os amantes das iguarias de peixe, o caviar de lúcio é especialmente valorizado. Além de seu sabor maravilhoso, o caviar de lúcio é um produto dietético e o que é chamado de “pílula imunológica”. Para um corpo enfraquecido, para quem faz dieta ou fica doente com frequência, o caviar de lúcio é simplesmente uma salvação. Agora falaremos sobre como preparar caviar de lúcio em casa.

O lúcio não é incomum em nossos reservatórios, e até mesmo um pescador novato pode pegá-lo. E se você tiver sorte e a captura for grande o suficiente, provavelmente pensará em como salvá-la? Uma maneira de preservar o lúcio é a salga. Não, nem mesmo uma, mas várias maneiras de salgar o lúcio. A única questão é que tipo de peixe você deseja obter. Vejamos os principais tipos de salga de peixe.

Os cogumelos brancos do leite pertencem à primeira categoria de cogumelos, o que significa que os cogumelos do leite são comestíveis e é muito difícil ser envenenado por eles. Você pode cozinhar cogumelos brancos de leite de qualquer maneira, e cogumelos brancos de leite são especialmente bons para fazer conservas. De julho a setembro, você pode ir à floresta para comprar esses cogumelos deliciosos e saudáveis, e pode ler a receita de decapagem logo abaixo.

Ao preparar cogumelos pretos ao leite para o inverno, você deve ter cuidado.Ao contrário dos cogumelos de leite branco, os cogumelos pretos são classificados como cogumelos de terceira classe, que significa “condicionalmente comestíveis”. Claro, não podemos ser envenenados por eles, mas também não queremos dores de estômago. Portanto, lemos a receita e salgamos corretamente os cogumelos pretos do leite.

A carpa é um peixe bastante grande. Em nossos reservatórios existem indivíduos com peso de até 20 kg e comprimento de até 1 metro. Basta uma carpa e até uma família numerosa receberá pratos de peixe durante uma semana. Se tudo fica mais ou menos claro com a carne, que tal o caviar? Estamos acostumados a fritar caviar, mas o caviar salgado é muito mais saboroso e saudável. Veremos agora como salgar o caviar de carpa.

Os residentes da Sibéria não precisam saber o que é um chebak. Este é um tipo de barata e é particularmente fértil. Não existe um único corpo de água na Sibéria que não contenha chebak. Apesar de seu tamanho relativamente pequeno, o chebak pode ser usado para preparar muitos pratos. No entanto, o chebak seco está fora de competição. Para que o chebak seco não o decepcione, ele precisa ser bem salgado, e agora veremos como fazer isso.

Ao contrário do fígado, a carne de bacalhau não é nada gordurosa e é bastante adequada para a alimentação dietética. As nossas donas de casa estão habituadas a comprar filetes de bacalhau congelados ou refrigerados e costumam utilizá-los para fritar. O bacalhau frito é certamente delicioso, mas o bacalhau salgado é muito mais saudável. Vejamos duas receitas básicas de um delicioso bacalhau salgado.

Da numerosa família Russula, é necessário destacar os gobies. Em diferentes regiões da Rússia eles têm seu próprio nome, em algum lugar é valui, em algum lugar é um estábulo, um kulbik ou um kulak. O cogumelo tem muitos nomes, assim como receitas para conservá-lo. O cogumelo goby, ou valui, é considerado comestível condicionalmente, portanto, deve-se seguir rigorosamente a receita de preparo.

Muitas vezes o peixe do rio é negligenciado, dando-se todo o pescado ao gato, ou simplesmente fritando-o na frigideira. Ao fazer isso, as donas de casa estão se privando de deliciosos pratos que podem ser preparados com peixes de rio. Você já experimentou caviar de carpa cruciana, não frito, mas salgado?

A dourada fumada e seca é um prato para verdadeiros gourmets. Mas preparar a dourada para defumar e secar é muito importante. Se salgar peixes pequenos não é difícil, então com peixes pesando de 3 a 5 kg você precisa mexer. Como salgar a dourada para defumar e secar, vejamos dois métodos simples de salga.

Chekhon é especialmente apreciado pelos amantes do peixe seco. Em geral, o peixe sanitário pode ser frito, guisado ou transformado em sopa de peixe, mas o mais delicioso é o peixe-sabre seco, e isso não é discutido. E para que fique realmente saboroso, é preciso saber conservar bem o peixe-sabre antes de secar.

Certamente todo mundo já experimentou tomates em barril pelo menos uma vez na vida. Se sim, você provavelmente se lembra do sabor azedo e do aroma incrível. Os tomates em barril têm um sabor significativamente diferente dos tomates comuns fermentados em um balde, e agora veremos como conservá-los corretamente.

Os cogumelos Svinushka são convidados raros nas despensas, em comparação com os cogumelos com mel ou chanterelles. Somente os mais experientes concordam em coletá-los; a família é considerada parcialmente comestível. Para armazenamento e consumo seguro, é importante saber como salgar cogumelos de porco em casa.

O inverno não agrada com abundância de vegetais frescos e cores vivas na mesa. Lecho pode diversificar o cardápio e se tornar uma decoração digna para um jantar comum ou banquete festivo. As receitas desse prato são muitas, a rede oferece opções com adição de abobrinha, berinjela, cenoura e outros ingredientes.