Especiarias

A couve-flor costuma ser fervida, frita e usada principalmente no preparo de primeiro e segundo pratos. E é extremamente raro que seja em conserva ou fermentado, e isso é em vão. A couve-flor contém muitas vitaminas e, quando fermentada, todas essas vitaminas são preservadas, ao contrário dos segundos pratos, onde o repolho é tratado termicamente.

A Adygea tem os seus próprios pratos nacionais tradicionais, que há muito se tornaram internacionais. O queijo Adyghe não surpreenderá mais ninguém, mas o “kabshaw” de abóbora em conserva ainda não é tão conhecido. Na nossa região preferem a abóbora doce, e muita gente não acha que a abóbora possa ser fermentada.

As receitas dos preparativos de lecho para o inverno são muito diversas, mas os métodos de preparo com extrato de tomate ocupam um lugar de honra entre eles. E o segredo dessa popularidade é que essa opção é a menos trabalhosa. Afinal, as donas de casa modernas não precisam perder tempo preparando uma base com tomates frescos.Este processo é bastante trabalhoso: é necessário retirar a casca de um grande número de frutas maduras, torcê-las no moedor de carne ou triturá-las no liquidificador e depois fervê-las no fogo por 20-30 minutos. É claro que tais medidas preparatórias demoram bastante tempo, por isso o uso de extrato de tomate pronto para o preparo do lecho é bastante justificado. Então, vejamos as receitas mais populares entre as donas de casa.

No inverno é muito difícil encontrar um bom repolho para fazer rolinhos de repolho. Afinal, cabeças densas de repolho ficam para armazenamento, e esse repolho é literalmente feito de pedra. É um excelente borscht ou salada, mas desmontar a cabeça do repolho em folhas para preparar rolinhos de repolho não adianta mais. Você pode usar a receita de como fazer picles de repolho para o inverno para fazer rolinhos de repolho e tornar essa tarefa mais fácil para você.

Parece que todas as formas de preparar pepinos para o inverno já são conhecidas, mas existe uma receita que transforma esses simples pepinos em conserva em uma iguaria exclusiva. Estes são pepinos em conserva com geleia. A receita em si é simples, mas o resultado é incrível. Os pepinos ficam incrivelmente crocantes: a própria marinada, em forma de geleia, é consumida quase mais rápido que os próprios pepinos. Leia a receita e prepare os potes.

O bacalhau é um peixe comercial valioso e, na maioria das vezes, você pode comprar filés de bacalhau nas lojas.O bacalhau é utilizado principalmente para fritar, mas pode ser salgado da mesma forma que qualquer outro peixe do mar. O bacalhau é um peixe bastante gordo e nisso pode competir com o arenque. Mas, ao contrário do arenque, o bacalhau tem uma carne mais tenra e um sabor nobre.

Muitas pessoas já ouviram falar do popular lanche chinês “ovos centenários”, mas poucos ousaram experimentá-los. É preciso ser um gourmet muito corajoso para saborear uma comida tão exótica. Mas isto não é totalmente exótico. Nossos avós e bisavôs faziam um lanche semelhante, mas simplesmente o chamavam de “ovos levemente salgados”.

Hamsa também é chamada de anchova europeia. Este pequeno peixe marinho tem carne macia e maior teor de gordura do que seus parentes. Anchova levemente salgada é adicionada às saladas, colocada na pizza, e é melhor que seja anchova levemente salgada, salgada em casa.

Existem vários motivos pelos quais o capelim levemente salgado não é visto com tanta frequência nas lojas. Muitas vezes é vendido congelado ou defumado. Nas lojas Kulinariya também há capelim frito, mas não capelim levemente salgado. Claro, isso é um pouco surpreendente, porque o capelim levemente salgado é muito macio, saboroso e saudável, então qual é o segredo porque você simplesmente não pode comprá-lo na loja?

Muitos pratos de restaurantes são muito caros, mas você não quer abrir mão deles. Um dos meus pratos favoritos é o sushi. Um excelente prato japonês, mas às vezes você começa a ter dúvidas sobre a qualidade do peixe. É claro que poucas pessoas gostam de peixe cru, por isso muitas vezes é substituído por peixe levemente salgado. A truta levemente salgada é ideal para sushi, e veremos como prepará-la a seguir.

O salmão é um antidepressivo natural, reduz o açúcar no sangue e melhora o metabolismo. Pessoas com sistema imunológico enfraquecido e crianças são altamente recomendadas para introduzir salmão em sua dieta. É claro que, para que um produto seja benéfico, deve ser um produto devidamente preparado. O salmão levemente salgado, preparado com as próprias mãos, é a forma ideal de preservar todos os nutrientes que irão melhorar a sua saúde e simplesmente deliciar-se com o seu sabor.

Os cogumelos ostra são cogumelos bastante duros e não podem ser usados ​​em pratos normais de cogumelos. Ao fritar, tornam-se duros e um tanto emborrachados. Mas se você conservá-los ou conservá-los, eles ficarão simplesmente perfeitos. Falaremos sobre como cozinhar cogumelos ostra levemente salgados.

A couve-flor pode diversificar os picles regulares se você já está cansado de pepino e tomate. O sabor da couve-flor levemente salgada é um tanto incomum, mas bastante agradável.Existem algumas peculiaridades em cozinhar couve-flor, mas nada que você não possa controlar.

As cenouras ficam perfeitamente armazenadas frescas e, se forem em conserva, fazem-no para algo específico. Bem, digamos que você precise de cenouras para um ensopado ou para uma salada, mas você não tem tempo nem vontade de mexer nas cenouras sujas da adega. É aqui que as cenouras levemente salgadas, preparadas de diversas maneiras, para diferentes pratos, são úteis.

O peixe vermelho fresco é vendido refrigerado ou congelado e é muito mais barato que o peixe salgado. Não vamos descobrir qual a razão desta diferença, mas aproveitaremos e prepararemos um excelente aperitivo - peixe vermelho levemente salgado.

O suco de tomate amarelo tem um sabor mais suave. É menos azedo e mais saboroso, e se seus filhos não gostam de suco de tomate vermelho, faça suco de tomate amarelo e guarde para o inverno.

A geléia de chanterelle soa incomum e estranha apenas para nós. Na Suécia, o açúcar é adicionado a quase todas as preparações, mas não consideram os cogumelos com açúcar uma compota.A geléia de chanterelle que nossas donas de casa preparam é baseada em uma receita sueca, porém já é uma sobremesa completa. Vamos tentar?

Os pratos da cozinha nacional armênia às vezes surpreendem e encantam com a habilidade com que combinam o que parecia impossível de combinar. Veremos agora a receita de um desses pratos “impossíveis”. Esta é uma geléia de berinjela, ou “azul”, como chamamos.

A geléia de cebola, ou confiture, é creditada aos italianos e franceses. Não vamos descobrir quem exatamente teve a ideia de fazer geléia de cebola, mas vamos apenas prepará-la e saborear esse sabor extraordinário.

Durante a época de colheita de frutas e frutos silvestres, muitos começam a usar espremedores e espremedores intensivos para preparar diversas bebidas para o inverno. Após a centrifugação, resta uma grande quantidade de bolo, que é uma pena jogar fora. Experimente fazer marshmallows com isso. Diremos como fazer isso corretamente neste artigo.