Alcachofra de jerusalem
Xarope de alcachofra de Jerusalém: duas maneiras de preparar xarope de “pêra de barro”
A alcachofra de Jerusalém é um parente próximo do girassol. As flores amarelas desta planta são muito semelhantes às suas homólogas, mas são menores em tamanho e não possuem sementes comestíveis. Em vez disso, a alcachofra de Jerusalém dá frutos desde a sua raiz. Os tubérculos são amplamente utilizados na culinária. São utilizados crus e após tratamento térmico. Maravilhosas saladas ricas em vitaminas são preparadas a partir de “peras moídas” cruas, e o produto fervido serve de base para geléias e conservas.
Geléia de alcachofra de Jerusalém: opções para preparar uma sobremesa saudável - como fazer geléia de pêra de barro
Alcachofra de Jerusalém, ou como também é chamada, pêra de barro, não é apenas uma planta vegetal, mas um depósito de saúde! Raízes tuberosas, folhagens e flores também têm propriedades benéficas. A parte verde da planta e os caules das flores são utilizados para alimentar os animais, e com eles também se prepara um delicioso chá. Os tubérculos são utilizados na alimentação, tanto crus como tratados termicamente. A pêra de barro é especialmente valorizada por pessoas que sofrem de diabetes, pois a composição das raízes desta planta contém inulina, que é vital para elas. A frutose, que é produzida a partir da inulina, pode substituir o açúcar para os diabéticos, por isso as preparações de alcachofra de Jerusalém estão se tornando cada vez mais populares entre as pessoas desta categoria.
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