Caviar de abóbora sem pasta de tomate e esterilização

Costumo cozinhar em pequenas porções - isso é conveniente, porque todos os vegetais são bastante volumosos. O equipamento necessário para enlatar é extremamente simples: para picar legumes você vai precisar de um processador de alimentos, uma frigideira, uma panela para refogar caviar e um esterilizador para potes. O rendimento total de caviar é de 1200 g.

Peguei um quilo e meio de abobrinha, meio quilo de cebola e cenoura fresca, dois tomates amarelos grandes. Não adicionei nenhuma pasta de tomate! Usei óleo vegetal para refogar as cenouras e as cebolas. No total, essa quantidade de abobrinha requer 1 colher de sopa. sal e açúcar, ½ colher de chá. Ácido Cítrico.

Como fazer caviar de abóbora sem pasta de tomate

Descasquei as cenouras, cortei-as em pedaços e passei duas vezes no processador de alimentos.

Coloque as cenouras em uma frigideira com azeite e cozinhe com a tampa fechada por 15 minutos.

Fiz o mesmo com as cebolas, depois acrescentei às cenouras e continuei cozinhando por mais 15 minutos.

Lavei os tomates, retirei o caule e cortei cada tomate em 6 pedaços.

Cortei a casca da abobrinha e retirei a polpa e as sementes. Amassei no processador de alimentos junto com os tomates.

Coloquei em uma panela e acrescentei a mistura de cenoura e cebola, sal, açúcar e ácido cítrico. Cozido coberto por 20 minutos e depois colocado em esterilizado frascos em banho-maria e selados.

O caviar de abóbora preparado sem tomate fica guardado até o Ano Novo no subsolo ou na garagem, mas se você tiver uma geladeira grande para os preparos, é melhor guardá-lo nela.