Caviar de abóbora como na loja com farinha para o inverno

Por isso, tive que aprender a fazer o preparo para que o sabor e a consistência do caviar de abóbora fossem iguais aos da loja. Descrevi detalhadamente todas as sutilezas e segredos de preparar tal preparação em minha receita caseira comprovada com fotos passo a passo tiradas demonstrando a preparação.

PARAComo preparar caviar de abóbora para o inverno como na loja

Para fazer uma porção do preparo precisaremos de 3 quilos de abobrinha. Ao mesmo tempo, é levado em consideração o peso líquido - sem cascas e sementes. Para descascar a casca, use um descascador de legumes, e as sementes, cortadas longitudinalmente da abobrinha, podem ser facilmente removidas com uma colher de sopa. Corte a abobrinha em cubos e coloque-os em uma panela.

Despeje 200 gramas de água na panela, feche bem a tampa e leve ao fogo baixo. Meu recipiente acabou cheio até o topo, mas isso não é problema, pois durante o cozimento a abobrinha fica mole e assenta. Neste momento será conveniente misturá-los. Você precisa cozinhar a abobrinha por cerca de 40-50 minutos até ficar macia.

Enquanto a abobrinha cozinha, vamos cuidar da cebola e da cenoura. Corte a cebola (500 gramas) em cubos e rale as cenouras (1 quilo) num ralador grosso.Despeje 100 gramas de óleo vegetal em uma frigideira grande e frite os legumes. Este procedimento levará aproximadamente 50 minutos.

Bem, a abobrinha está cozida e as cebolas e as cenouras ficaram macias - vamos começar a picá-las no liquidificador. É conveniente utilizar para esse fim um pequeno recipiente separado, no qual serão colocadas as abobrinhas em pequenas porções junto com a fritura.

Cortar em pequenas porções purifica melhor a massa vegetal. É mais homogêneo com este método. Cada porção é colocada em uma panela grande, na qual o caviar de abóbora será cozido como na loja até ficar totalmente cozido.

Então, a base do caviar de abóbora está pronta. Adicione 200 gramas de extrato de tomate, 2 colheres de sal e 4 colheres de óleo vegetal.

Feche a tampa e leve ao fogo mais baixo. Mexa o caviar a cada 5 minutos durante 50 minutos. Durante este tempo deve ferver e engrossar um pouco. O caviar vai inchar e respingar - tome cuidado!

A essa altura já prepararemos a farinha. É isso que confere ao caviar o sabor de loja e a consistência delicada. Frite 3 colheres de sopa de farinha em uma frigideira seca.

Com agitação contínua, alcançamos uma cor suave e cremosa de farinha e um aroma brilhante.

Adicione a farinha frita e 3 pitadas de pimenta-do-reino moída à mistura. Mexa e cozinhe tudo junto por mais 5-7 minutos. Despeje o caviar de abóbora em potes limpos, esterilize-os em banho-maria por 15 minutos e depois enrosque-os.

O delicioso caviar de abobrinha da loja é uma ótima maneira de preparar abobrinha para o inverno no verão.

Agora você já sabe que um preparo tão simples e saboroso pode ser feito em casa. Os potes desse caviar podem ser armazenados em qualquer local fresco durante todo o inverno. Bom apetite!