Como salgar rapidamente peixes pequenos em casa ou deliciosos peixes salgados rapidamente.

Salga rápida de peixe para secagem em salmoura

A receita rápida proposta para salgar peixe em salmoura é adequada para preparar peixes pequenos. Tanto os finos do mar como os do rio são adequados para salga e posterior secagem de acordo com esta receita. A salga rápida de peixe em salmoura é um método que não leva muito tempo para ser preparado. Levará mais tempo para pegar os peixes pequenos necessários para o anzol.

Ingredientes: peixe, sal, vinagre

Como salgar peixe para secar em salmoura.

Lave o peixe e retire todo o interior. Não há necessidade de remover a balança.

Mergulhe pequenas porções na solução salina por não mais que 1 ou 2 minutos. Para esta solução, são fornecidos 40 gramas de sal por 1 litro de água.

Agora, mergulhe imediatamente o peixe em vinagre não diluído a 9% por 2 minutos, depois em uma solução saturada de sal resfriada, mas por 30 minutos.

Preparar uma solução salina saturada é simples e fácil. Para fazer isso, coloque sal suficiente na água para que o sal permaneça indissolvido quando mexido. Em seguida, leve para ferver e espere esfriar.

Após 30 minutos, basta retirar o peixe da salmoura e pendurá-lo em local ventilado para secar. Quando secar, uma fina camada branca de sal permanecerá em sua superfície.

Você pode armazenar esses pequenos peixes salgados em caixas com furos para entrada de ar. Seu tempo de armazenamento, se devidamente salgado e conservado, pode durar vários meses.

Peixes tão saborosos, salgados e secos, não importa se são de rio ou de mar, é exatamente o que combina melhor com cerveja ou kvass caseiro. Bom apetite!

Veja também o vídeo: Salga desolada em salmoura. Como escreve o autor do vídeo, Alexey Dodonov, nos comentários abaixo, esta receita pode ser usada para posterior secagem e secagem de peixes.