Como armazenar amendoim e manteiga de amendoim: quanto e em que condições

Para não encontrar tal problema, é necessário conhecer as regras de armazenamento do amendoim e saber escolhê-lo corretamente.

Dicas importantes na hora de comprar amendoim

Naturalmente, se você comprar amendoins que não sejam frescos e apresentem defeitos que afetem o prazo de validade, não será possível prolongar o prazo de validade. Por isso, na hora de comprar essas nozes é preciso estar atento a cada detalhe.

1. Se você escolher amendoim com casca, inspecione cuidadosamente os frutos. Em uma noz madura, ela está seca e o caroço em si deve ser grande e elástico.
2. Amendoins de alta qualidade em vagem, quando sacudidos, em contato com as paredes, emitem um som bastante abafado. Um som de toque só pode ocorrer se as nozes forem pequenas ou secas demais devido ao armazenamento inadequado.
3. A superfície dos frutos não deve ficar manchada e seu aroma não deve exalar mofo ou umidade.
   É verdade que as vagens do amendoim têm uma estrutura quebradiça.Um som de estalo ao quebrar indica que estão devidamente secos.
4. Os grãos de amendoim descascados devem ser examinados cuidadosamente e certificar-se de que não há entre eles nenhum que tenha começado a se deteriorar (os estragados têm pele acastanhada ou com manchas escuras).
5. É aconselhável prová-los antes de comprar essas nozes. O correto seria comer vários grãos seguidos para garantir que o produto não fique rançoso.
6. Os amendoins verdes têm gosto de feijão aguado. É melhor não comer esses amendoins.

Também não vale a pena comprar nozes picadas. Alguns fabricantes sem escrúpulos vendem produtos vencidos dessa forma. Eles misturam produto fresco com produto estragado.

Quanto e em que recipiente o amendoim pode ser armazenado?

Existem recomendações geralmente aceitas para o armazenamento de grãos de amendoim. As nozes com casca podem ser consumidas por 12 meses (se armazenadas em baixas temperaturas). O amendoim descascado pode ser armazenado de seis a 9 meses (dependendo das condições). Se os amendoins forem armazenados em um dispositivo de refrigeração, eles serão adequados por 4 a seis meses. No congelador, o amendoim manterá suas qualidades benéficas e saborosas por 9 meses.

O recipiente mais “correto” para armazenar nozes é considerado limpo, absolutamente seco e bem fechado. Frascos de vidro ou recipientes de cerâmica funcionam melhor. Não pode ser armazenado por muito tempo em recipientes plásticos. Os amendoins em tal recipiente logo ficarão amargos. Recipientes de polietileno também não são adequados. As nozes podem ficar mofadas.

As nozes com casca podem ser armazenadas em um saco de tecido natural, mas seu prazo de validade será menor do que, por exemplo, em um pote fechado.

Os amendoins descascados devem ser secos de qualquer maneira conveniente antes de serem enviados para armazenamento. Em seguida, coloque em uma jarra de vidro com tampa bem fechada e leve à geladeira. Os grãos fritos geralmente não toleram umidade e não gostam de oxigênio.

Como armazenar adequadamente a manteiga de amendoim

Este produto deve ser armazenado em recipiente de vidro com tampa bem fechada, em local fresco e longe de luz forte. Se tais condições forem fornecidas, a manteiga de amendoim será adequada para consumo durante todo o ano.

Uma vez aberto o recipiente do nutritivo produto de nozes, ele deve ser consumido em apenas algumas semanas. Devido à exposição ao ar, a manteiga de amendoim não poderá ser armazenada por muito tempo. Você não pode manter um pote de pasta aberto: sua camada superior irá desgastar rapidamente e isso causará a formação de uma crosta seca na superfície.