Como armazenar balyk: peixe e carne

O cumprimento básico de todas as regras ajudará a preservar o sabor do balyk por muito tempo. Não é nada difícil, basta ouvir cada uma das dicas.

Regras para armazenar peixe balyk

Uma iguaria fresca deve ser armazenada na geladeira (a uma temperatura de 2 a 7 ° C) em uma embalagem bem fechada. O ideal é uma bandeja plástica para alimentos ou um saco ziplock. O recipiente não deve conter aromas de terceiros.

Nessas condições, o peixe balyk pode ser consumido por um mês. Após esse tempo você pode comê-lo, mas o sabor não será o mesmo - o produto ficará seco.

Alguns chefs têm certeza de que o balyk só pode ser armazenado por algumas semanas em temperaturas de -2 C° a -5 C°. Baseiam a sua opinião no facto de que a carne sem pele é mais vulnerável a organismos patogénicos.

O Balyk, impróprio para consumo, gruda nos dedos, tem cor esbranquiçada, sabor azedo e cheiro específico. Mas não espere até que todas essas características apareçam, o melhor é consumir peixe seco dentro do prazo de validade.

Assista o vídeo:

Regras para armazenar carne balyk

Para o balyk de carne, a melhor embalagem para armazenamento seriam recipientes de vidro ou plástico hermeticamente fechados.Você pode até embrulhar bem em filme plástico, o principal é bloquear o fluxo de ar para a carne. Não se pode colocar produtos cárneos semelhantes (jamon, presunto, basturma, etc.) lado a lado na mesma embalagem para que não interrompam os sabores um do outro.

O balyk de carne não pode ser armazenado onde esteja pelo menos um pouco úmido. Portanto, antes de enviar cada pedaço de carne para a embalagem, é necessário enxugá-lo com um pano ou papel toalha. Para ter mais certeza de que “tudo ficará seco”, você pode colocar alguns guardanapos de papel no recipiente com o balyk. Assim que ficarem úmidos, será necessário colocar novos.

Assista ao vídeo Como armazenar carne seca:

Balyk não pode ser embalado enquanto estiver quente. A liberação de condensação levará à formação de mofo.

Datas de expiração balyk de carne:

• em despensa ou outro local frio, o produto cárneo pode ser armazenado por até 30 dias;
• em qualquer prateleira da unidade frigorífica por até 6 meses;
• no freezer por até 1 ano.

Não se esqueça que o balyk só estará apto para consumo nos prazos indicados quando todos os requisitos de armazenamento da iguaria de carne forem atendidos.