Como armazenar adequadamente o lúpulo em casa: secar, congelar

Conhecer alguns pontos necessários durante o preparo e armazenamento do lúpulo irá ajudá-lo pessoalmente e, o mais importante, a preparar e conservar corretamente por muito tempo um dos principais componentes da cerveja “caseira”.

Cm. regras para coletar lúpulo.

Como secar lúpulo em casa

As coisas mais importantes a ter em mente ao secar o lúpulo são alguns fatores-chave: tempo, luz, calor e umidade. Processos de oxidação e isomerização (alguma “mudança” de qualidade) não podem ser permitidos. Para tal, o lúpulo não deve ser seco por mais de 3 dias e desde que a temperatura não ultrapasse os 60 °C.

Se não houver ambiente adequado (quente, escuro, sem muita umidade), você também pode usar um galpão ao ar livre para secar cones de lúpulo.

O recipiente com lúpulo deve ser colocado na superfície somente quando o orvalho tiver diminuído completamente. Você não pode deixar recipientes com preparações de lúpulo do lado de fora durante a noite. Você precisa trazê-los para dentro de casa e no dia seguinte levá-los novamente para baixo do dossel.

Se o tempo estiver quente e seco, os cones de lúpulo secarão em 1 semana.O caule de um ingrediente de cerveja devidamente preparado deve ser elástico e quebrar se pressionado.

Para secar em tempo chuvoso, é adequado um secador de frutas tradicional com controle de temperatura. A temperatura ideal, neste caso, é considerada entre 45-50 °C.

Como armazenar lúpulo em casa

Para economizar lúpulo, costuma-se usar vários métodos comprovados, ou melhor, os chamados “locais” de armazenamento:

• sacos plásticos com zíper;
• recipiente a vácuo que fecha hermeticamente;
• sacos de papel grosso;
• recipientes a vácuo;
• sacos de tecido;
• caixas de papelão seladas.

O principal para armazenar o lúpulo em casa é escolher um ambiente fresco e sempre seco. Se esses pontos importantes não forem violados, o lúpulo estará apto para uso por 3 anos.

No caso de ser tomada a decisão de armazenar cones de lúpulo frescos, isso é ideal para esse fim. congelador (o lúpulo deve ser colocado em saco plástico a vácuo), onde não perderá sabor e aroma. Além disso, o prazo de validade das matérias-primas aumenta até 5 vezes.

Você pode se familiarizar com outro método de armazenamento do ingrediente principal da cerveja assistindo a um vídeo de Alexander Postnikov:

A coisa mais importante a lembrar é que a umidade, a luz e o calor podem destruir as propriedades do lúpulo. Durante a oxidação, as características dos óleos de lúpulo mudam e o amargor dos óleos de lúpulo desaparece e, como resultado, o lúpulo cheira a queijo.

Portanto, você não deve negligenciar uma única regra de secagem e armazenamento de lúpulo em casa, pois assim poderá estocar matérias-primas de alta qualidade para a fabricação de cerveja por muito tempo.