Como guardar mexilhões em casa

Todos os tipos de mexilhões têm prazo de validade próprio. Ao planejar armazenar mexilhões com casca em casa, primeiro é necessário escolhê-los corretamente e depois seguir todas as recomendações importantes quanto à preservação desses mariscos.

Regras para escolher mexilhões

Ao comprar mexilhões vivos, preste atenção se o molusco está morto no meio das válvulas. Uma criatura viva, depois de bater levemente na casca, irá fechá-la rapidamente.

Se o mexilhão for de alta qualidade, sua superfície deve estar brilhante e sem danos. Válvulas totalmente abertas indicam que há um molusco morto em seu interior, ou seja, não é adequado para consumo. Indivíduos mortos também podem ser encontrados em conchas fechadas se estiverem obstruídas com areia ou lodo.

Alguns consumidores sacodem a casca na hora de comprar mexilhões, têm certeza de que quando há um ser vivo dentro não deve haver som. Mas os especialistas recomendam não confiar neste método de verificação.

É certo cheirar os mexilhões: os frescos exalam um ligeiro aroma marinho, mas o cheiro dos mariscos já em pé é forte e desagradável.

Como armazenar mexilhões frescos

A temperatura ideal de armazenamento para esses frutos do mar é considerada uma leitura do termômetro que não exceda +7 °C. Não pode ser armazenado por mais de 3 dias. Durante este período, os mexilhões podem morrer facilmente. A decisão mais correta seria utilizá-los imediatamente após a compra: afinal, é impossível saber ao certo onde, quantos e em que condições foram armazenados antes da compra.

Assista ao vídeo “Mexilhões”:

Se os mexilhões foram retirados do freezer e deixados na geladeira, eles também não precisam ser armazenados por mais de 3 dias. Se quiser prolongar a vida útil desses frutos do mar em no máximo mais 2 dias, coloque-os sobre cacos de gelo e polvilhe os mexilhões por cima. O melhor é deixá-los em uma peneira colocada em uma tigela funda. Então os mexilhões não ficarão na água descongelada.

Ao inspecionar diariamente os mexilhões resfriados, é necessário calcular se há algum exemplar morto, esses frutos do mar devem ser jogados fora imediatamente para que o restante não estrague.

Também é permitido armazenar (não mais que um dia) mexilhões vivos em água fria. Mas este método não é tão confiável quanto o anterior.

Como guardar mexilhões no congelador

Você pode prolongar a vida útil dos mariscos vivos usando o freezer. Antes de congelar é necessário separar a carne das cascas, colocar em uma bandeja hermética, adicionar água, tampar e deixar no freezer.

A uma determinada temperatura (a temperatura ideal é -18 °C), os mexilhões podem ser armazenados no congelador até 2 meses. Se houver uma função de congelamento rápido, você pode aumentar o prazo de validade para 4 meses.

Como armazenar mexilhões sem casca

A carne fresca de marisco comprada sem casca deve ser consumida imediatamente.Você pode manter esses frutos do mar no freezer em condições adequadas pelo tempo indicado pelos fabricantes na embalagem.

Mexilhões marinados

Essas conservas não podem ser armazenadas por mais de 2 dias após a abertura. Os mexilhões em um recipiente aberto devem “nadar” em óleo, então você pode adicionar girassol normal ou azeite de oliva. Saladas com mexilhões em conserva devem ser consumidas com 24 horas de antecedência.

Mexilhões cozidos

Os mariscos cozidos e congelados podem ser armazenados por bastante tempo. Ao mesmo tempo, sem perder valor nutricional e sabor. Algumas donas de casa cozinham elas mesmas os mexilhões (com a adição de todos os ingredientes necessários) e depois congelam os mexilhões. Apenas frutos do mar secos devem ser colocados no congelador (para isso, devem ser bem limpos com guardanapos de cozinha). Eles podem ser armazenados por até 3 meses. Congelar novamente não faz sentido. Após este processo, os mexilhões perderão o sabor.

Em hipótese alguma se deve comer mexilhões vencidos, o produto é caro, mas a saúde vale muito mais.