Como guardar suluguni na geladeira

Existem várias maneiras comprovadas de armazenar “mussarela georgiana” em uma cozinha comum, o que prolongará seu frescor.

Armazenamento adequado de suluguni na geladeira

Sob nenhuma circunstância você deve simplesmente deixar o queijo georgiano comprado na mesa da cozinha. Nessas condições, deteriorar-se-á em poucas horas. Portanto, o melhor lugar para guardar o queijo é na geladeira. Vale ressaltar que se a embalagem do produto indicar prazo de validade superior a 10 dias, esse ponto deve alertá-lo: esse queijo contém conservantes. A temperatura do dispositivo de refrigeração deve ser constante; +5 °C é considerado ideal. Indicadores “mais quentes” podem destruir a estrutura do queijo e isso afeta diretamente o sabor.

Os amantes do Suluguni sabem que o queijo mais delicioso é aquele vendido em salmoura. Além disso, esse produto tem uma vida útil mais longa, de 30 dias.Como o suluguni pode ser armazenado por no máximo 10 dias sem solução salina, as donas de casa com experiência aprenderam a preparar elas mesmas a salmoura. Para isso, basta diluir 400 gramas de sal em um litro de água. Você pode derramar esta salmoura no suluguni (trocá-la adequadamente de vez em quando) e colocá-la em um dispositivo de refrigeração.

Recipiente para guardar suluguni na geladeira

A embalagem (deve ser hermética) para guardar o suluguni na geladeira pode ser:

• um recipiente normal com tampa;
• pergaminho ou papel especial para queijo;
• frustrar.

Não é aconselhável embalar o queijo em saco plástico ou filme plástico, pois pode “sufocar”. Existe outro truque interessante para prolongar a vida útil do suluguni em vários dias. Consiste em colocar um pedaço de açúcar refinado em um recipiente com queijo, que irá absorver o excesso de umidade.

Alguns pontos importantes sobre como armazenar o queijo Suluguni na geladeira

Você não deve negligenciar vários outros fatores ao armazenar queijo da Geórgia em um dispositivo de refrigeração:

• não é correto que o queijo fique “adjacente” a produtos de aroma forte ou picante (absorverá muito rapidamente);
• Você não deve colocar alimentos perecíveis perto de suluguni defumado (bactérias nocivas podem “transferir-se” para o queijo);
• Não permita que ocorram mudanças bruscas de temperatura na unidade de refrigeração.

Vale ressaltar também que armazenar o suluguni no freezer não é totalmente correto, embora, em casos necessários, seja aceitável. O congelamento prejudica o sabor do suluguni: ele fica seco, começa a esfarelar e perde sua bela tonalidade natural.

O principal é considerar cada uma das regras como um ponto importante, e então o queijo georgiano irá deliciar-se com o seu sabor durante o maior tempo possível.

Saiba mais sobre como preparar adequadamente a salmoura para armazenamento a longo prazo de queijo Suluguni e queijo feta no vídeo.