Como armazenar a pasta de tomate: quanto e em que condições

Existem várias maneiras comprovadas de armazenar a pasta de tomate que prolongarão sua vida útil, mesmo após a abertura do recipiente.

Armazenando pasta de tomate

Tendo adquirido a pasta de tomate embalada em recipiente de metal, imediatamente após a abertura deve ser transferida do vidro para um recipiente de vidro limpo e seco. Em seguida, deve ser bem fechado e colocado na geladeira. É importante ressaltar que em hipótese alguma se deve pegar o molho com a colher suja, pois isso introduzirá microorganismos nocivos no extrato de tomate, o que acelerará a acidificação.

Para armazenamento mais longo, você terá que escolher um dos métodos de salvamento mais confiáveis.

Recanagem

Esta opção de armazenamento é considerada mais confiável. Isso se aplica ao caso em que há uma grande quantidade de extrato de tomate e não há previsão de uso em breve.

Após a fervura da pasta, ela deve ser colocada em pequenos potes de vidro estéreis. Depois disso, devem ser hermeticamente fechados com tampas metálicas (ou tampas de rosca), como conservação regular.

Adicionando óleo vegetal ou mostarda

Depois de abrir um recipiente grande de extrato de tomate, naturalmente, não há como consumi-lo em pouco tempo. Portanto, você precisa colocar algumas colheres de sopa de óleo de girassol nele (é bom se você não tiver preguiça e esfregar nas paredes do pote também) e fechar bem a tampa. Antes de fazer isso, é aconselhável limpar bem o gargalo de qualquer pasta restante, caso contrário, formar-se-á bolor, que após um certo período ficará sob o óleo.

A mostarda também ajuda a prolongar a vida útil do produto. Aplique nas laterais do frasco e no fundo da tampa.

Nesse estado, a vida útil da pasta de tomate durará de 2 a 3 semanas.

Pasta de tomate congelada

No banco

A pasta de tomate pode ser congelada junto com o recipiente, se for um pacote de lata. Para isso, é necessário retirar a tampa, usar filme plástico e colocar o pote no freezer. Depois de esperar até que o produto congele (isso levará 1 dia), é necessário retirá-lo e mergulhá-lo em água quente por alguns segundos. Esta ação ajudará a separar a massa congelada das paredes do frasco. Em seguida, o “pedaço” de extrato de tomate deve ser cortado em círculos, embalado em um saco separado, bem fechado e colocado de volta no freezer. Este produto pode ser armazenado por 3 meses.

Em moldes

É muito cómodo guardar a pasta de tomate aberta, arrumando-a em porções, por exemplo, em formas de cubos de gelo e outras congeladas. Durante a embalagem, é necessário garantir que o extrato de tomate não ultrapasse o mofo. Pelo contrário, não deve atingir um pouco a superfície, caso contrário a pasta “sairá” ao congelar. Depois de um dia, a “linda” pasta precisa ser espremida das formas, colocada em um saco separado e enviada ao freezer.

Em um saco de vácuo

Neste caso, é necessário realizar os mesmos processos dos casos anteriores: transferir a massa restante de um pote grande para um saco retangular, formar uma “salsicha”, congelar, depois cortar e colocar novamente no freezer.

Veja o vídeo “PASTA DE TOMATE (MOLHO). Como guardar a pasta de tomate depois de abrir o pote? Dois métodos comprovados.":