Qual a melhor forma de armazenar trutas em casa?

Trutas frescas e congeladas requerem diferentes condições de armazenamento que você deve conhecer.

Pontos importantes ao armazenar trutas

Depois de comprar a truta, não se pode simplesmente guardá-la no saco, mesmo que por algum tempo, é preciso começar imediatamente a processá-la ou enviá-la para armazenamento.

Em um dispositivo de refrigeração

Naturalmente, você precisa salvar peixes eviscerados. Então deve ser colocado na geladeira. O melhor é fornecer resfriamento adicional à truta, ou seja, colocar cacos de gelo no recipiente com o peixe.

As donas de casa experientes aconselham antes de fazer isso espalhar a truta com uma solução fraca de vinagre e óleo vegetal ou mergulhá-la em solução salina (será necessário lavá-la bem antes de cozinhar). Essa manipulação prolongará a vida útil.

Quando se forma uma espécie de camada na superfície do gelo sob a truta, ela deve ser removida com cuidado (isso não significa que já esteja estragada, mas é uma evidência de que não vale mais a pena armazenar, mas precisa ser consumida) .

Você também pode armazenar esses peixes por vários dias na geladeira com molho (óleo vegetal e vinagre ou sal e água).

Não se deve fumar carne ou linguiça perto de trutas resfriadas (o peixe absorve o cheiro). Mas os laticínios, ao contrário, começarão a cheirar a peixe com essa proximidade.

Veja o vídeo “Como guardar corretamente a truta na geladeira”:

Antes de armazenar a truta fresca ou resfriada em um refrigerador, pode-se polvilhar com açúcar granulado, a chamada preservação ajudará a prolongar a vida útil do produto (o açúcar é facilmente lavado em água corrente antes do cozimento e não altera o sabor de qualquer forma).

No freezer

Ao colocar a truta no freezer, é melhor embrulhá-la em pergaminho ou saco plástico (isso ajudará a preservar o sabor e a qualidade do produto).

É preciso congelar o peixe sem excesso de umidade (mas é preciso lavá-lo e limpá-lo antes de colocá-lo no freezer); você pode se livrar dele com papel toalha. Depois de descongelada, a truta não perderá o seu verdadeiro sabor.

Conselhos Populares

Muitas donas de casa usam métodos populares comprovados ao armazenar trutas:

• para que o filé de peixe fique suculento por mais tempo, é necessário colocar ao lado um pedaço de pão branco umedecido em vodca;
• Raminhos de hortelã ou absinto ajudam a prolongar a adequação da truta.

Todas essas nuances são muito importantes na hora de salvar esses peixes, por isso não devem ser negligenciadas.

Termos e condições de armazenamento de trutas

A carne da truta é bastante gordurosa, por isso não pode ser armazenada no congelador por mais de seis meses. O congelamento repetido é inaceitável. Se você planeja inicialmente armazenar a truta no freezer, não deve mantê-la na geladeira por algum tempo.

O peixe resfriado é adequado para consumo por vários dias (2-3 dias).Nas condições de armazenamento, esse período é maior (até um mês), mas lá é mais fácil cumprir todas as normas de refrigeração.

Truta salgada ou marinada, o peixe pode ser armazenado de 1 semana a 10 dias. Mas é desejável que com essas economias não haja mudanças bruscas de temperatura. Ou seja, não dá para deixar esse prato na cozinha por algum tempo e depois colocá-lo várias vezes na geladeira. Vale a pena retirá-lo da embalagem em porções.

Seguindo todas as recomendações para o armazenamento da truta, você terá à sua disposição um produto saboroso e de alta qualidade pelo tempo necessário.