Qual a melhor forma de armazenar diferentes tipos de salsicha?

Não importa de que tipo de carne é feita a linguiça, seu prazo de validade não é muito longo. Se você não seguir algumas nuances ao armazenar este produto, ele não conseguirá permanecer em condições adequadas pelo tempo necessário.

Os principais pontos a ter em atenção ao armazenar salsichas

O melhor lugar para guardar essa iguaria de carne em casa é na geladeira. A maioria das pessoas acredita erroneamente que é necessário enviar a salsicha para o aparelho, colocando-a em um saco plástico. Mas isso não é verdade. Pelo contrário, nesta embalagem deteriorar-se-á mais rapidamente.

O ideal é guardar a linguiça em uma bandeja plástica para alimentos ou embrulhada em uma folha de papel manteiga. Donas de casa experientes recomendam lubrificar a área cortada com clara de ovo, gordura ou suco de limão e depois embrulhar em filme plástico. Eles afirmam que tal manipulação prolongará a vida útil do produto. A linguiça fatiada deve ser embrulhada em pergaminho ou papel alumínio e colocada na geladeira ou freezer (caso não haja planos para isso em um futuro próximo).

Armazenando salsicha cozida

Ao armazenar linguiça cozida, é necessário respeitar as condições de temperatura de 0 a 8 °C. Antes de enviar para armazenamento, deve ser embrulhado em papel alumínio. Isso irá protegê-lo contra ressecamento e umidade excessiva. A borda cortada deve ser tratada com gordura. Nessas condições, o produto pode permanecer em condições adequadas de 4 dias a 1 semana.

Para o armazenamento bem-sucedido de linguiça cozida, um recipiente a vácuo é adequado (não contém bactérias ou fungos), do qual o ar pode ser facilmente bombeado por meio de um dispositivo especial na tampa.

Como conservar linguiça caseira

Este produto distingue-se de todos os outros pela mais alta qualidade. Mas se não for preservado corretamente, também se deteriorará rapidamente. Donas de casa experientes colocam linguiça caseira em panelas de barro e despejam gordura de porco derretida até o topo. Você pode adicionar temperos. Os potes resfriados devem ser tampados e guardados na despensa ou na geladeira.

A linguiça caseira se presta bem ao congelamento. Antes de colocar no freezer, seque com um guardanapo. Não se deve colocar cebola e alho em salsichas destinadas a um armazenamento mais longo.

Armazenando linguiça defumada

Ao armazenar linguiça defumada crua e curada, as leituras do termômetro devem oscilar entre 0 °C e +12 °C. Na geladeira, a linguiça defumada crua pode ser consumida por 1 a 2 meses, e a linguiça curada a seco por apenas 3 a 6 dias.

Se a geladeira estiver ocupada por outros produtos, a linguiça defumada pode ser armazenada suspensa, em local cuja temperatura varia de 10 °C a 15 °C. Nessa sala, o produto permanecerá em condições adequadas por até 3 semanas.A linguiça de cavalo defumada também é armazenada, mas será mais correto se estiver “escondida” na farinha ou no farelo. Então permanecerá fresco por vários meses.

A linguiça defumada já cortada deve ser embrulhada em filme plástico no local do corte e colocada na geladeira. Não é preciso ter medo de que a linguiça perca “um pouco da qualidade” e do sabor no congelador - não é o caso.