Qual a melhor forma de guardar taranka em casa?

Ao guardar o peixe seco salgado, não se esqueça que é importante não perder os nutrientes do prato.

Em que condições e onde é melhor guardar o aríete?

O peixe seco salgado tem uma característica distintiva de outros produtos: para conservá-lo, é necessário escolher um local fresco, escuro e com umidade do ar bastante elevada (70-80 por cento). Se faltar umidade, ele secará e perderá o sabor. As condições ideais de temperatura para o armazenamento adequado do aríete são de 3 a 8 °C.

Recipientes para armazenar peixe seco

É muito bom se for possível adquirir embalagens especiais para guardar o carneiro. Esses recipientes não permitem que os peixes sequem ou ganhem muita umidade. A umidade pode estimular a formação de mofo. Ao armazenar o carneiro ao ar livre, você pode facilmente estragar o produto, pois sua gordura, nessas condições, começará a oxidar e, com isso, o peixe ficará com um sabor desagradável.

O correto é armazenar o aríete em embalagens de papelão ondulado, caixas de madeira, esteiras ou embalagens artesanais.Você não deve usar sacos de tecido ou recipientes de papel para esses fins. As saliências afiadas do carneiro podem perfurar embalagens de peixe semelhantes. Assim, naturalmente, a integridade ficará comprometida, e isso não será capaz de impedir que a umidade (ou mesmo insetos) “penetre” em seu interior. Uma das melhores embalagens é considerada o papel kraft, que possui superfície de polietileno em uma das faces. Se você enviar peixe seco salgado em um saco, seu prazo de validade será de apenas 2 a 3 meses.

Armazenando aríetes na geladeira

O peixe seco também pode ser guardado em casa, colocando-o na geladeira. O aríete permanece em condições adequadas por muito tempo, especialmente se a temperatura do dispositivo flutuar dentro de +4 °C. Você pode prolongar o prazo de validade espalhando óleo no peixe seco (é melhor usar azeite) e colocando-o em potes de vidro. Além disso, para guardar na geladeira, você pode embrulhar o aríete em papel grosso e depois embrulhar em filme plástico.

Se seguir todas as recomendações, poderá manter o peixe seco em condições adequadas durante um ano inteiro.