Como conservar cogumelos em uma marinada cozida separadamente - uma receita simples para cogumelos em conserva.

Como preparar cogumelos em conserva para o inverno.

Lave bem os cogumelos para que não fiquem pequenas folhas de grama, folhas ou areia.

Em seguida, coloque-os em uma panela com água, à qual adicione sal (50 gramas) e ácido cítrico cristalino (2 gramas). Essa quantidade de limão e sal é suficiente para um litro de líquido. Cozinhe os cogumelos até que todos afundem - isso indica que os cogumelos estão completamente prontos. Ao cozinhar, certifique-se de retirar a espuma com uma colher.

Retire os cogumelos cozidos com uma escumadeira e coloque-os numa peneira para escorrer a água.

Coloque os cogumelos, sem excesso de líquido, em potes limpos e cozidos no vapor e encha-os com a marinada preparada separadamente.

Cozinhe a marinada para cogumelos com água (2 copos facetados), açúcar (10 gramas), sal (colher de chá), pimenta da Jamaica (6 peças), canela (1 grama), cravo (1 grama), ácido cítrico (3 gramas) e vinagre 6% de concentração (5 colheres grandes).

Despeje a marinada fervente sobre os cogumelos em potes.Certifique-se de que o recheio não alcance a borda do frasco em pelo menos meio centímetro. Cubra os potes cheios com as tampas e coloque-os para esterilização da água. Esterilize peças com volume de um litro por 40 minutos.

Após terminar o cozimento, enrole as tampas e deixe os potes ao ar para esfriarem ainda mais.

Ferver os cogumelos separadamente da marinada e depois enlatá-los com recheio picante permite obter um preparo saboroso e que, além disso, fica bem guardado mesmo numa despensa quente.

Assista ao vídeo para ver como marinar boletos usando o método descrito acima.