Como congelar manjericão para o inverno em casa no freezer

Devo secar ou congelar o manjericão?

Esta questão preocupa muitas donas de casa. A resposta é muito simples - se for possível congelar verduras, então é melhor fazê-lo. Se não houver espaço suficiente no freezer, secar as ervas é uma excelente opção. É melhor preparar ervas para o inverno de qualquer forma do que não preservar a colheita.

Preparando verduras para congelar

O manjericão deve primeiro ser embebido por 30 minutos em água fria com adição de sal. Essa manipulação ajudará a eliminar todos os insetos que possam permanecer na vegetação. Em seguida, a grama deve ser bem lavada em água corrente.

Raminhos de manjericão cru são sacudidos para retirar o excesso de água e colocados sobre papel toalha para secar completamente.

Maneiras de congelar manjericão para o inverno

Como congelar manjericão fresco

Raminhos de manjericão secos e limpos podem ser congelados inteiramente ou apenas a parte da folha pode ser separada deles. O que fazer neste caso cabe a você decidir.

Coloque o manjericão fresco em saquinhos, retire todo o ar e feche-os com cuidado. É muito conveniente usar sacos para freezer com zíper.

O manjericão pode ser picado antes de congelar. Isso pode ser feito com uma faca comum, um processador de alimentos ou uma tesoura especial para cortar verduras.

As ervas picadas são colocadas em recipientes ou sacos. A opção ideal seriam pequenos sacos porcionados - de uma só vez.

Recipientes bem fechados com manjericão inteiro ou picado são enviados ao freezer para armazenamento.

Assista ao vídeo de Arthur Vershigor - Como manter as verduras frescas

Como escaldar o manjericão antes de congelar

Este método é um pouco mais problemático. Antes de utilizá-lo, é necessário realizar procedimentos preparatórios na forma de preparar uma quantidade suficiente de cubos de gelo. O gelo é mergulhado em uma tigela com água fria, conseguindo assim o resfriamento máximo do líquido.

Ferva a água em uma panela separada. Folhas ou raminhos de manjericão são colocados em uma peneira, que por sua vez é colocada em água fervente por 5 a 10 segundos. Depois disso, a grama é retirada e imediatamente colocada em uma tigela com água gelada por 1 minuto.

Em seguida, a grama é seca em papel toalha, embalada em recipientes ou sacos e colocada no freezer.

Como congelar manjericão em óleo

O manjericão precisa ser picado para este método. Isso pode ser feito em um processador de alimentos ou manualmente - com uma tesoura ou faca.

Se você escolheu o primeiro método, o óleo pode ser adicionado imediatamente durante o processo de moagem. Óleos e ervas devem ser ingeridos na proporção de 1:2. A massa preparada é colocada em bandejas de gelo e congelada.

Se você fez o corte manualmente, as verduras picadas são primeiro dispostas em formas e só depois recheadas com óleo.

Você pode usar diferentes tipos de óleo:

• Oliva;
• vegetal;
• cremoso.

A manteiga deve primeiro ser derretida.

É muito conveniente congelar manjericão e óleo em um saco hermético. A massa verde é colocada em um saco, distribuída uniformemente, bem fechada com zíper e achatada. Se necessário, retire a quantidade necessária de manjericão do prato assim congelado.

Como congelar manjericão em água ou caldo

Este método difere do anterior apenas no preenchimento. Em vez de óleo, use água ou caldo. A propósito, cubos de manjericão congelados com água podem ser usados ​​em cosmetologia doméstica.

Para preparar o molho pesto, você pode preparar pasta de manjericão com água. Para moer o manjericão mais fino, você precisará de um liquidificador.

Conselho: Para facilitar a remoção dos cubos verdes das formas de gelo, o fundo da forma pode ser forrado com filme plástico.

Veja o vídeo do canal “Olya Pins” - 4 MANEIRAS DE CONGELAR VERDURAS Receitas simples de CookingOlya

Armazenando Manjericão Congelado

As ervas congeladas podem ser armazenadas bem no congelador, para que você possa estocar com segurança para o próximo ano, até a próxima colheita.