Como armazenar damascos adequadamente

Se você armazenar os damascos incorretamente, eles começarão a perder umidade rapidamente e, conseqüentemente, ficarão menos suculentos. Essas frutas podem ser “perdidas” em pouco tempo se você não observar o regime de temperatura e não seguir as regras de transporte. Além disso, as condições adequadas ajudarão a proteger os damascos de várias doenças.

Armazenamento adequado de damascos

Primeiro você precisa saber que precisa guardar damascos que tenham uma superfície dura (externamente eles se assemelham a uma fruta ligeiramente verde). Se as frutas apresentarem danos ou manchas suspeitas, elas não são adequadas para armazenamento. A vida útil dos damascos também é afetada pela colheita adequada. Também é aconselhável saber qual variedade dessa fruta tem maior vida útil.

É costume enviar grandes quantidades de frutas para guardar em caixas de madeira. É muito aconselhável não ser preguiçoso e embrulhar cada cópia em pergaminho. Se possível, você pode comprar caixas “especiais” que lembram bandejas de ovos. Seus frutos ficarão distantes um do outro.

Se você armazenar damascos simplesmente colocando-os em uma caixa, sua vida útil será significativamente menor. Além disso, é difícil inspecionar periodicamente essas frutas.

Somente os damascos (de preferência embalados em papel ou em bandeja hermética, em vez de celofane) que estejam maduros demais ou completamente maduros podem ser enviados para armazenamento.

Termos e condições de temperatura para armazenamento de damascos

Com leituras “quentes” do termômetro excedendo +10 °C, a colheita de damasco começará a amadurecer rapidamente. Estas condições são ideais para frutos verdes, mas os frutos maduros deterioram-se rapidamente a estas temperaturas.

O prazo de validade ideal para damascos é de 3 semanas. Após esse período, ainda são comestíveis, mas já quebradiços e nada saborosos como inicialmente.

É ideal quando a temperatura do ambiente onde são armazenados os damascos é mantida em 0 ° C e a umidade do ar é de 90 a 95%. Normalmente, essas condições ocorrem em um porão ou porão. Nesse caso, os damascos podem durar cerca de 50 dias.

Se você colocar essas frutas em um refrigerador (no compartimento de frutas), não precisará se preocupar com elas por 10 dias. Em uma bandeja (na geladeira), os damascos duram até 1 semana.

Essas frutas podem ser congeladas (inteiras e sem sementes). A vida útil desse produto é superior a seis meses. O processo de congelamento quase não afetará o sabor e o aroma da fruta, mas a fruta adquirirá uma estrutura macia. Portanto, não se deve colocá-los novamente no freezer, pois depois disso eles ficarão parecidos com mingau.

Veja o vídeo “Como secar e conservar damascos para o inverno”: