Como armazenar adequadamente o pão de gengibre

Existem apenas algumas recomendações importantes para armazenar biscoitos de gengibre que não devem ser negligenciadas.

Regras gerais para armazenamento de biscoitos de gengibre

O pão de gengibre pode ser armazenado por bastante tempo (quase 3 meses). Isso se deve ao fato de conterem ingredientes (mel e especiarias) que atuam como conservantes naturais. Durante o primeiro mês, após o preparo, o produto sobremesa apresenta o sabor mais pronunciado.

Pão de gengibre com cobertura de gengibre (os confeiteiros chamam de “cobertura”) dura um pouco menos. Um belo revestimento se comporta de maneira bastante caprichosa e requer tratamento especial em termos de conservação.

1. É ideal que no local onde são colocados os biscoitos de gengibre glaceados para guardar as leituras do termômetro oscilem entre +18 °C e +23 °C.
2. Em um dispositivo de refrigeração, a cobertura de biscoitos de gengibre pode ficar úmida e o próprio produto pode perder qualidade devido a uma mudança brusca nas condições de temperatura. Portanto, é aconselhável guardar os biscoitos de gengibre fora da geladeira, embrulhados em filme.
3. A umidade do ar no local onde o pão de gengibre é armazenado deve ser de 75%. Se estiverem abaixo dessa norma, os biscoitos de gengibre secarão e a cobertura ficará quebradiça e descascará.Em níveis elevados de umidade, os produtos de panificação doces se transformam em produtos muito moles (para este tipo de biscoito).

Naturalmente, para desfrutar plenamente do sabor do pão de gengibre, é necessário consumi-lo em até 1 mês após o preparo.

Armazenando biscoitos de gengibre pintados

Kozuli é um tipo de pão de gengibre que é uma iguaria tradicional dos Pomors (povo do norte). A massa desse produto não contém mel ou contém muito pouco mel, além de conter muito pouca gordura. A este respeito, o pão de gengibre com ovas pode ser armazenado por um longo período de tempo. Às vezes, esses produtos assados ​​podem ser usados ​​por até 3 anos. Tal produto deve ser enviado para armazenamento em saco hermeticamente fechado com zíper. Desta forma, ficará protegido da umidade. Coloque o saco de biscoitos de gengibre para guardar no armário da cozinha, longe do fogão ou radiador.

Veja o vídeo “Pão de gengibre após 1 ano de armazenamento. Como armazenar pão de gengibre" de "Sweet Tooth Zhu":