Como armazenar adequadamente a carpa cruciana

Portanto, você deve estudar cuidadosamente a questão das condições de armazenamento adequado deste produto em casa, após a captura ou compra. Não se deve esquecer que o peixe é um produto perecível.

Regras gerais para armazenamento de carpa cruciana

A princípio, deve-se levar em consideração: por mais fresca que seja armazenada a carpa cruciana, antes de enviá-la para armazenamento ela deve ser limpa de entranhas, nadadeiras, guelras e escamas. A maioria das donas de casa, quando a carpa cruciana fresca aparece na cozinha, coloca-a imediatamente na unidade de refrigeração. E isso é considerado um grande erro. Afinal, as condições normais de armazenamento da carpa cruciana são temperaturas de 0 ° C a 2 ° C, sendo mais quente na geladeira. Reduzi-los é errado, pois nem todos os produtos do aparelho são adequados para tais condições.

Portanto, o melhor é colocar a carpa cruciana em um recipiente de plástico, cobri-la com pequenos pedaços de gelo e só depois colocá-la na geladeira. A tampa da bandeja deve estar bem fechada - isso ajudará a proteger os “vizinhos” do desagradável aroma de peixe.

Acontece que quando uma carpa cruciana aparece repentinamente em casa, não há espaço livre para ela na geladeira. Então você pode usar o conselho das pessoas.

1. A carpa cruciana fresca pode ser armazenada por 3 dias em uma sala bem ventilada. É importante não lavar os peixes, apenas enxugá-los com um pano limpo ou papel toalha e, a seguir, esfregar as carcaças com sal misturado com pimenta-do-reino moída.
2. Durante 2 dias, você pode manter a carpa cruciana fresca se embrulhar cada peixe, previamente polvilhado por todos os lados com sal grosso, em um pano natural limpo (respira), umedecido em uma mistura de vinagre e açúcar granulado (2 colheres de chá).
3. Os pescadores, para manterem o pescado fresco o maior tempo possível, enterram um balde de carpa cruciana num buraco (de preferência perto de um lago) e cobrem a parte superior com algo que os proteja dos insetos e dos raios solares.

No inverno, você pode usar a varanda para guardar a carpa cruciana por 2 dias, lá é bem fresco.

Mesmo assim, o melhor lugar para armazenar a carpa cruciana (mas não mais do que 2 dias) é geladeira com indicadores de temperatura de 2 °C a 5 °C. Em uma bolsa térmica, você pode manter a carpa cruciana em condições adequadas por apenas cerca de 12 horas. Esta opção só é adequada para o transporte do produto.

Mas o melhor a fazer é não deixar a carpa cruciana, como qualquer outro peixe, para guardar, mas tentar cozinhá-la o mais rápido possível. Afinal, o menor descumprimento das condições de armazenamento deste produto pode prometer graves intoxicações ao corpo humano.

Armazenando carpa cruciana no freezer

O freezer é considerado o local mais “correto” para armazenar peixes por um longo período. Só é importante decidir imediatamente se você tem planos para a carpa cruciana no mesmo dia após a compra da captura ou não.Porque peixes que estão parados há pouco tempo não devem ser levados ao freezer para serem guardados.

Antes de congelar, a carpa cruciana deve ser limpa. Mas muitos pescadores afirmam que é melhor deixá-lo sujo. Se no futuro você não pretende cozinhá-los inteiros, os peixes podem ser divididos em porções. Afinal, nenhum peixe pode ser congelado novamente.

A carpa cruciana preparada deve ser colocada em um saco plástico de qualidade alimentar e o ar deve ser “espremido” tanto quanto possível. A condição adequada da carpa cruciana no congelador permanecerá por 3 meses.

Veja o vídeo “Como armazenar peixes adequadamente. Congelar, embalar, cortar peixe":