Como armazenar adequadamente folhas e ramos de louro

A folhagem picante tem dois prazos de validade: desde o momento da coleta até o acondicionamento, o tempero pode ser utilizado na culinária - até 9 meses, e após a embalagem - um ano. O tempo de armazenamento das folhas de louro dependerá diretamente da qualidade do produto. Portanto, em nenhum caso você deve optar por exemplares marrons, marrom-claros com um toque de ferrugem e facilmente quebráveis.

Prazo de validade da folha de louro

O tempero geralmente é armazenado seco. Você pode adicionar folhas de louro a pratos em condições adequadas por um período bastante longo, mas desde que sejam observados todos os aspectos do armazenamento adequado.

A vida útil do tempero depende do tipo de recipiente:

• se as folhas forem armazenadas em sacos ou caixas de tecido, podem ser consumidas por até 9 meses;
• se em sacos de papel ou celofane, até 12 meses (a embalagem deve estar bem fechada).

Não podemos esquecer que desde o momento do corte dos arbustos até o acondicionamento das folhas, elas ficaram algum tempo armazenadas em armazém.Portanto, é bom que as datas de coleta dos temperos e das embalagens sejam o mais próximas possível (este ponto está indicado no rótulo).

Para não perder alguns pontos importantes, assista ao vídeo “Como conservar as folhas de louro no inverno”:

Casos de envenenamento por folhas de louro vencidas não são mencionados em lugar nenhum, mas o sabor desse tempero é muito amargo e seu aroma está longe de ser agradável.

Em que condições as folhas de louro devem ser armazenadas corretamente?

É preciso lembrar que qualquer produto requer atenção especial em termos de armazenamento, ou seja, o não cumprimento das condições corretas acarretará na deterioração do produto antes do previsto.

O mais importante é a temperatura, os valores ideais são considerados entre 10 e 15 °C e a umidade não superior a 75%. É importante também que outros temperos e produtos de aroma pronunciado não sejam armazenados próximos à embalagem com folhas de louro, pois absorvem facilmente odores estranhos quando secos. É necessário proteger da luz o recipiente com folhas de louro. É melhor quando o tempero é armazenado longe de fontes de calor. O melhor local é considerado uma prateleira de geladeira ou um armário fechado (aqui é mais fácil “manter” a temperatura e a umidade dentro dos mesmos limites).

Recipiente adequado para armazenar folhas de louro

O recipiente para armazenamento de temperos deve ser hermeticamente fechado. Isto ajudará principalmente a garantir condições adequadas de armazenamento. Adequado para segurança do produto pote de conserva normal com capa plástica. Também uma boa escolha seria Pacote a vácuo, que possui um fecho especial selado.

Mesmo as sacolas de tecido natural para guardar folhas de louro não são a melhor opção. Eles são capazes de transmitir umidade, calor, odores estranhos e também acelerar a evaporação.Para melhor preservar o aroma das folhas, elas devem ser levemente prensadas no momento da embalagem.

O tempero louro pode ser seco diretamente em um galho arrancado. Após a secagem, devem ser dobrados em cachos, colocando os compridos no centro e os curtos nas bordas. O pacote resultante deve ser amarrado frouxamente com um curativo ou gaze e depois enviado para um saco opaco. Você pode guardar os sacos em um armário ou na geladeira.

Algumas donas de casa, para prolongar a vida útil das folhas de louro, congelam o tempero e armazenam-no em sacos plásticos ou recipientes para alimentos no freezer. Não retire as folhas secas do recipiente com as mãos molhadas. Isso levará à rápida deterioração do produto.

Você pode aprender mais sobre como preparar folhas de louro no vídeo “Folha de louro // Preparando-se para o inverno”:

Em nenhum caso você deve negligenciar cada uma das regras. Caso contrário, não será possível conservar folhas e ramos de louro por muito tempo.