Como armazenar adequadamente os cogumelos boletos para o inverno

Além disso, é importante abordar cada processo com responsabilidade e dotar a colheita das condições necessárias para que os cogumelos boletos possam permanecer em forma adequada até a próxima safra.

Por quanto tempo e como os boletos frescos podem ser armazenados?

Se não for possível processar imediatamente os cogumelos trazidos da floresta, não se preocupe com eles nas primeiras 2 a 3 horas, apenas deixando-os na cozinha. A geladeira ajudará a manter os cogumelos boletus frescos por 2 a 3 dias. Antes de fazer isso, os cogumelos precisam ser bem limpos, imersos em água por meia hora e depois bem enxaguados. Depois, certifique-se mais uma vez de que estão limpos, coloque-os em uma peneira e depois coloque-os sobre um guardanapo para secar. E só depois de todos esses procedimentos os cogumelos boletos podem ser colocados na geladeira em uma tigela funda coberta com um guardanapo por cima.

Mas devemos lembrar que após 3 (máximo 4) dias, mantê-los sem processamento já é perigoso. Esses cogumelos boletos podem causar envenenamento.

Métodos para armazenamento a longo prazo de cogumelos boletos

A opção mais comum para colher cogumelos boletos para o inverno é congelando. Nesta forma, os cogumelos podem ser comestíveis:

• em temperaturas de -12 ℃ a -14 °C - 3-4 meses;
• de -14 °C a -18 ℃ − 4-6 meses;
• de -18 °C a -24 °C – até 1 ano.

É melhor mergulhar os cogumelos boletus no congelador depois de escaldá-los em água e sal (uma colher de sopa de sal por litro de água).

Também é muito conveniente guardar cogumelos seco. Desde que sejam preparados em recipiente bem fechado e em local seco, podem ser consumidos por 2 a 3 anos. Mas só quando também estiverem secos corretamente.

Existem muitas preparações deliciosas de boletos em em conserva forma. Se você seguir cuidadosamente a tecnologia necessária ao preparar esse prato para o inverno, os cogumelos poderão ser preservados com segurança até a próxima colheita. O principal é mantê-los em potes esterilizados, hermeticamente fechados com tampas de metal, em local fresco, escuro e com umidade moderada.

Se por um motivo ou outro os potes estiverem inchados, os cogumelos boletus deles devem ser descartados imediatamente.

Veja o vídeo “Como conservar cogumelos para o inverno. Uma maneira conveniente de armazenar cogumelos para o inverno":