Como armazenar adequadamente cogumelos secos em casa.

Armazene os cogumelos secos de qualquer forma, ao sol, no forno ou na secadora elétrica, em sacos de farinha de papel ou em sacos de linho ou lona.

Guarde os cogumelos em local seco mas ventilado - assim não ficarão úmidos.

Além disso, certifique-se de que perto dos cogumelos secos não haja produtos com odores fortes que os cogumelos possam absorver. Isto se aplica especialmente ao pó de cogumelo - guarde-o em potes com tampa esmerilada.

Coloque os cogumelos e o pó em um local escuro - eles podem escurecer com a luz.

Muitas vezes, se armazenados de forma inadequada, os cogumelos perdem a fragilidade. Se você notar que a peça de trabalho ficou um pouco molhada, faça-o. Em primeiro lugar, separe os cogumelos e deite fora os que estiverem estragados. Para outros, leve ao forno levemente aquecido e seque. Prepare potes secos e esterilizados e, enquanto os cogumelos ainda estiverem frágeis, encha o recipiente com eles. Lubrifique as tampas de vedação por dentro com álcool e coloque fogo. Enquanto o álcool queima, tampe os potes e feche-os. A queima do álcool permitirá que todo o oxigênio dos potes queime e os cogumelos, mesmo que não estejam completamente secos, não ficarão mofados no futuro.

Antes de usar, certifique-se de limpar os cogumelos secos com uma escova pequena para remover partículas de areia. Em seguida, encha-os com água ou leite (você também pode usar uma mistura dos dois) e deixe de molho até ficarem completamente inchados.A água em que os cogumelos foram embebidos pode ser usada para fazer caldos. Não se pode usar apenas o líquido dos cogumelos secos, pois são considerados cogumelos comestíveis condicionalmente.