Como armazenar adequadamente cogumelos de leite frescos e salgados

Há uma série de recomendações que não devem ser negligenciadas. Caso contrário, você não conseguirá fornecer cogumelos de leite de alta qualidade por muito tempo.

Regras para armazenar cogumelos de leite

Antes de enviar esses cogumelos para armazenamento, eles naturalmente precisam ser limpos. Depois, você deve deixá-los na água por algumas horas. Após esse período, cada cogumelo do leite deve ser lavado na torneira, com uma esponja ou escova usada para lavar a louça. Somente após tais manipulações os cogumelos podem ser processados. A maioria das donas de casa os salga (veja como salgar cogumelos ao leite frio E quente caminhos). É necessário armazenar tais preparações em um ambiente escuro e fresco (3-4 °C), e também onde haja boa circulação de ar.

É mais conveniente armazenar cogumelos ao leite em conserva. Eles podem ser armazenados por vários meses em temperatura ambiente e em refrigerador por um ano inteiro.

Armazenamento adequado de cogumelos de leite salgado

As donas de casa conhecem a versão quente e fria da salga de cogumelos ao leite. Armazenar cogumelos enrolados de uma forma e de outra é diferente. Se os cogumelos do leite foram preparados pelo método quente, o recipiente pode ser selado com uma tampa de náilon.Esses cogumelos podem ser armazenados na geladeira.

Conservar cogumelos de leite colhidos a frio é um pouco mais difícil. Para guardá-los, você precisará de um ambiente com temperatura de 0 a 3 °C; a adega é considerada o melhor local. Se houver apenas um ou dois potes de cogumelos, há um canto de armazenamento para eles na geladeira, no compartimento inferior.

Ao guardar cogumelos de leite salgados, é necessário garantir periodicamente que estejam sempre na solução salina (deve ser com moderação para que os cogumelos de leite não possam flutuar até ao topo). Em vez de salmoura evaporada, você pode adicionar água fervente fria. Se uma película de mofo for encontrada na superfície dos cogumelos de leite salgado, você precisará se livrar dela e mover os cogumelos para um recipiente separado e encher com água fresca e gelada com sal.

Armazenamento adequado de cogumelos de leite frescos

Os cogumelos do leite não são diferentes dos outros cogumelos porque não podem ser armazenados frescos. Quanto mais eles estão fora das condições da floresta, em estado não processado, mais neles se formam toxinas perigosas para o corpo humano.

Se o tempo não permitir que você comece a vendê-los imediatamente após a coleta dos cogumelos do leite, a colheita dos cogumelos deve ser mantida em um quarto fresco e escuro ou na geladeira por apenas 10 a 15 horas. Depois de um dia eles não serão mais adequados para consumo. Não importa o quanto você sinta pelos cogumelos do leite, você nunca deve comê-los, caso contrário, poderá ficar gravemente envenenado.