Como armazenar adequadamente a carne cozida em casa

Muitas pessoas estão acostumadas a fazer caldos de carne estufada, portanto, o conhecimento de como, onde e em que condições armazená-lo não será supérfluo para ninguém.

Como criar as condições necessárias para o armazenamento de carnes cozidas

Não há conservantes no ensopado caseiro, mas mesmo em casa você pode conseguir uma longa vida útil se seguir algumas regras.

Ao guardar essa carne, as leituras do termômetro devem variar de 0 °C a +20 °C.

Em uma sala com muita umidade, a corrosão começará a estragar a tampa, então será impossível falar em estanqueidade, o que é muito importante no processo de conservação do produto cárneo.

Placas e manchas escuras em recipientes de carne cozida devem alertá-lo. É melhor não comer esse produto. O guisado deve ser guardado em local escuro e fresco. A vida útil máxima da carne enlatada é de até 3 anos (alguns produtos comprados em loja indicam um período de 4 anos, ou até 5 anos).

O que e onde você pode armazenar carne cozida?

Em casa, naturalmente, o melhor recipiente para guardar carnes cozidas é uma jarra de vidro limpa e seca, hermeticamente fechada com tampa de metal.Nas fábricas, a carne é colocada em latas de metal com bordas lacradas. No segundo caso, os alimentos enlatados são armazenados por mais tempo.

Em uma geladeira

Não há como guardar uma grande quantidade de ensopado na geladeira. Nele são armazenados apenas preparados de carne abertos (não mais de 2 dias).

No freezer

Caso não seja possível comer o ensopado logo após a abertura e não haja pratos com esse ingrediente no cardápio em um futuro próximo, a carne pode ser enviada em saco zip ou em bandeja hermética ao freezer por no máximo 2 meses . Você também pode armazenar carne enlatada fechada, mas isso é um tanto ilógico, porque não aumenta sua vida útil.

Na cozinha

A carne cozida não gosta de luz, mas é normal em temperaturas bastante altas. Portanto, pode ser armazenado em armário de cozinha fechado, longe de fontes de calor, por até 3 anos. Naturalmente, você não pode deixar uma lata de ensopado aberta na mesa da cozinha.

Vale ressaltar que a camada de gordura sob a tampa ajuda a prolongar a vida útil da carne enlatada, o que, por assim dizer, “complementa” o aperto. Não se deve comer carne cozida se houver dúvidas sobre sua qualidade. Isso pode representar um sério risco à saúde.

Veja o vídeo “Tal preparação deveria estar em todas as casas! Ensopado de porco caseiro para armazenamento a longo prazo!”: