Como secar adequadamente a roseira brava em casa: secando frutas, folhas e flores

Como e quando coletar roseira brava

Diferentes partes da planta são colhidas em momentos diferentes:

• As flores são colhidas em junho, mas é melhor escolher o momento em que as pétalas ainda não começaram a cair.
• As folhas são coletadas em julho-agosto. É importante coletar folhagens verdes. Em setembro, por exemplo, já começa a amarelar parcialmente.
• A roseira brava é colhida desde o final do verão até o início das geadas. A principal condição é que os bagos tenham tempo de amadurecer totalmente.

Preparando roseiras para secar

A safra colhida é classificada, removendo os exemplares danificados e podres. As folhas danificadas por insetos são descartadas da massa verde.

O caule do fruto é ligeiramente encurtado e as sépalas são completamente removidas.

Não há necessidade de lavar os frutos, folhas e, principalmente, flores de rosa mosqueta antes de secar.Todo o processamento ocorre na forma seca, imediatamente antes do processo de fermentação.

Se a folhagem estiver contaminada com poeira e sujeira, ela pode ser enxaguada com água e depois seca bem com papel toalha.

Como secar roseiras

Secando naturalmente

Este método não é recomendado para secar frutas, mas pode ser utilizado. Acontece que este processo é bastante demorado (14 a 28 dias), o que leva à perda de grande parte das vitaminas contidas nos frutos silvestres. Mas se você ainda escolher, é preciso lembrar que a secagem ocorre em áreas bem ventiladas e longe da luz solar. O melhor é cobrir os recipientes com frutas vermelhas com papel e não se esquecer de mexer periodicamente o seu conteúdo.

Secar folhas e flores desta forma é bastante aceitável. Também devem ser colocados em local arejado e protegido da luz solar.

Oleg Churilov em seu vídeo lhe dirá como coletar e preparar rosa mosqueta de maneira adequada

No forno

O forno é aquecido a uma temperatura de 50 a 60 graus e nele são colocadas bandejas com roseiras dispostas em uma camada. Para garantir a melhor circulação de ar, a porta do forno fica entreaberta. A cada 2 horas, as bandejas são retiradas e o conteúdo misturado. Todo o processo de secagem leva aproximadamente 10 a 12 horas.

As folhas e flores são secas da mesma forma, mas a temperatura do forno deve estar no valor mínimo e o produto deve ser verificado a cada 30 minutos quanto ao cozimento. O tempo de secagem varia de 3 a 5 horas.

Assista ao vídeo do canal “Elena Puzanova” - Como secar roseiras no forno. Beba chá de vitaminas

Em uma secadora elétrica

As frutas preparadas são colocadas em um recipiente secador elétrico em uma única camada uniforme.A temperatura na unidade está definida para 65 - 70 graus. O tempo de secagem é de 10 a 14 horas. Para garantir que os bagos sequem de maneira mais uniforme, as bandejas são trocadas a cada duas horas. Donas de casa experientes também aconselham furar a pele densa da rosa mosqueta para que a hidratação ocorra mais rapidamente.

A massa verde e as flores são secas separadamente. Eles também são dispostos em paletes com espessura não superior a 5 milímetros. A temperatura de exposição está definida para 35 – 40 graus. Todo o processo de secagem leva de 4 a 6 horas.

Em um forno de convecção

É melhor dividir o volume total da colheita em pequenas porções. Cada porção de fruta é colocada em dispositivos de malha especiais. Para garantir uma boa circulação de ar, mantenha a tampa do forno de convecção ligeiramente aberta. A velocidade de sopro é definida para o valor máximo e a temperatura de exposição deve ser de aproximadamente 55 a 60 graus. Com os parâmetros indicados, o produto estará pronto em 40 minutos. Se este tempo não for suficiente, o temporizador pode ser ajustado para mais 20 minutos.

No microondas

Você não pode secar roseiras no microondas. Isto deve-se ao facto de a camada superior dos bagos secar, mas o interior permanece húmido. Esta aparência de prontidão do produto faz com que os bagos apodreçam e não possam ser utilizados para alimentação.

Folhas e flores podem ser facilmente secas usando este milagre da tecnologia. Para isso, são dispostos sobre um prato plano coberto com um guardanapo de papel. Cubra o topo com outra camada de guardanapo. A secagem ocorrerá à temperatura máxima durante aproximadamente 2 a 3 minutos.

Como armazenar roseiras secas

Após a secagem principal, os produtos devem ser guardados por alguns dias em caixa de papelão ou madeira. Isso é necessário para que a umidade das frutas e verduras seja equalizada.Em seguida, as roseiras são dispostas em recipientes lacrados ou sacos de algodão, amarrados com corda. A vida útil do produto seco é de 36 meses.