Como secar bem as uvas para o inverno - preparando passas em casa

Devemos prestar homenagem - as passas são consideradas a iguaria mais popular em todo o mundo. É adicionado em cremes de panificação, massas, saladas... E que sabor as passas dão à carne? Por isso, ocupa um lugar de destaque na culinária. Também é importante que as uvas devidamente secas sejam capazes de reter todos os microelementos e 80% das vitaminas. É recomendado para doenças do aparelho cardiovascular, é um excelente auxiliar na anemia, lida bem com a apatia e melhora a visão. Mas é preciso saber secá-lo corretamente para que ele tenha todas as propriedades descritas acima e consiga reter todas as substâncias benéficas de sua composição.

Como secar uvas em casa

Passas saborosas, saudáveis ​​​​e aromáticas podem ser facilmente preparadas em casa. Para isso, você pode utilizar vários métodos: ao sol, no forno, na secadora elétrica, à sombra.

É importante saber! Se quiser preparar sultanas caseiras para o inverno, deve preparar uvas sem sementes.As variedades de sementes pequenas são ideais para fazer passas aromáticas caseiras.

Debaixo do Sol

O método mais simples e comprovado é secar as uvas ao sol. É ideal para quem tem esta baga saudável crescendo em sua propriedade.

Prepare uma treliça grossa ou um pedaço de madeira compensada e coloque as frutas em uma única camada.

Cubra por cima com uma camada de gaze - isso protegerá os frutos de uma rajada repentina de vento, que muitas vezes nos estraga nos dias de outono.

Coloque as uvas ao sol e seque-as até adquirirem uma cor âmbar escura com tonalidade cerosa. As passas prontas devem ser macias.

No forno

Antes de começar a secar as uvas no forno, selecione cuidadosamente os frutos inteiros, carnudos e com casca grossa.

Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 55°COM.

Abra periodicamente a porta do forno para evaporar a umidade e mexa as frutas na assadeira.

Para obter passas suculentas, recomenda-se desligar/ligar o forno várias vezes. A duração do processo é de 2 a 3 dias, dependendo do tamanho dos bagos e da casta.

O último dia para secar uvas a uma temperatura de 35°COM.

Em uma secadora elétrica

A duração do processo de secagem das uvas em secador elétrico é reduzida para 12 horas.

Lave delicadamente as uvas em água corrente. Procure não danificar a integridade da casca para que o suco não vaze durante o cozimento.

Seque as frutas com uma toalha e coloque-as nas bandejas do secador elétrico em uma camada.

Seque as uvas com “intervalos” - 3 horas de secagem, 2 horas de descanso.

Como resultado, você obterá lindas frutas secas de cor âmbar.

Água fervente ou soda cáustica

Um interessante método de secagem de uvas, que lhe permitirá apresentar deliciosas sultanas ou passas aromáticas, reduzirá o tempo de cozedura e tornará o processo em si mais interessante.

Despeje água fervente ou uma solução alcalina sobre uvas inteiras recém selecionadas.

Lave imediatamente as frutas com água fria.

Espalhe em uma camada e coloque à sombra para secar. Após 3 dias, você terá frutos secos, que poderá polvilhar com açúcar e colocar em potes.

Mas se você misturar e deixar por mais 3-4 dias, vai conseguir passas - aquela tão esperada e deliciosa fruta seca com que você sempre sonhou.

Muitas vezes é praticado secar cachos inteiros de uvas à sombra. Para isso, são pendurados em cordas pré-tensionadas e secos à sombra até ficarem totalmente preparados.

Como armazenar uvas secas adequadamente

As uvas devem ser armazenadas em local escuro e seco. Sacos de linho ou envelopes de pergaminho são ideais como recipientes de armazenamento.

Assista a um vídeo sobre como secar uvas em uma secadora elétrica em casa.