Como congelar adequadamente os mirtilos para o inverno na geladeira: 5 métodos de congelamento

Preparando mirtilos para congelar

Depois de colher ou comprar os frutos silvestres, eles devem ser separados. Ao mesmo tempo, todos os detritos, folhas e, se encontrados, partes dos caules são removidos com cuidado. Os frutos devem estar frescos e, claro, maduros. É melhor congelar o mais rápido possível, pois os mirtilos murcham muito rapidamente.

Quanto à lavagem dos frutos antes de congelar, cada um decide por si. Se você mesmo colheu os frutos silvestres, não há necessidade de se preocupar e os frutos podem ser congelados com segurança, sem lavagem prévia.Além disso, se você planeja usar mirtilos no futuro, submeta-os a tratamento térmico.

Se você comprou as frutas em uma loja ou mercado, é melhor enxaguá-las. Mas lembre-se que ao lavar os bagos, eles ficam sujeitos a esforços mecânicos adicionais, que podem fazer com que fiquem enrugados ou deformados. E não há necessidade de excesso de líquido durante o congelamento.

Se você ainda decidir lavar os mirtilos, será necessário lavá-los em pequenas porções em um recipiente grande com água, transferindo cuidadosamente os frutos lavados para uma peneira. Depois disso, coloque os mirtilos sobre papel toalha e espere até que estejam completamente secos. A chave para um congelamento de qualidade são os frutos secos.

Cinco maneiras de congelar mirtilos

Método um: congelar mirtilos inteiros sem açúcar

Esta é a maneira mais fácil. Bagas limpas, selecionadas e, o mais importante, completamente secas, são colocadas em um prato ou bandeja coberta com celofane ou filme plástico. Coloque o recipiente no freezer para pré-congelar por pelo menos 1 hora. Depois disso, coloque os mirtilos em um saco, solte o ar e amarre bem. Guarde na geladeira.

Método dois: como congelar mirtilos inteiros com açúcar

Para isso você precisará de recipientes e açúcar. A proporção de frutas vermelhas e açúcar é de 2:1, respectivamente. O preparo dos frutos silvestres é padrão - nós os separamos e lavamos, se necessário. A seguir, disponha os mirtilos em camadas, polvilhando-os com açúcar. Fechamos os recipientes com tampas e colocamos no freezer.

Mirtilos congelados desta forma podem ser usados ​​​​para fazer bolinhos, tortas, geleias e sucos de frutas.

Método três: como congelar purê de mirtilo sem açúcar

Este método também não é complicado, mas exigirá um pouco de esforço de sua parte para moer frutas limpas no liquidificador. Em seguida, o purê é colocado em copos plásticos ou pequenos recipientes para uso único. Os recipientes estão bem fechados, você pode usar filme plástico para isso e ir ao freezer.

Mirtilos congelados desta forma podem ser usados ​​para alimentar crianças. Neste caso, os bagos devem ser picados no liquidificador o mais bem possível para que as cascas não sejam sentidas.

Método quatro: como congelar purê de mirtilo com açúcar

Este método produz geléia crua praticamente congelada. Os frutos silvestres são misturados ao açúcar e purê no liquidificador. Se você quiser obter uma preparação doce, pegue frutas vermelhas e açúcar na proporção de 1:1 e, se estiver um pouco azedo, use uma proporção de 2:1.

A seguir, os bagos são congelados pelo método acima mencionado em copos ou recipientes porcionados.

Este preparo é um excelente recheio para tortas, além de recheio para sobremesas.

Método cinco: congelar suco de mirtilo

Este método preservará o suco de mirtilo saudável por muito tempo. Para fazer isso, o suco é espremido das frutas usando qualquer método que você conheça. Em seguida, é colocado em copos ou garrafas pequenas e bem fechado com tampas ou filme plástico. O principal é não derramar o suco até a borda, pois ao congelar o suco se expande e pode derramar.

Como descongelar mirtilos corretamente

Para preservar o máximo de nutrientes, os mirtilos são congelados rapidamente, na potência máxima do congelador. A descongelação é efectuada lentamente. Coloque a quantidade necessária de frutas vermelhas em um prato e coloque-o na prateleira inferior do compartimento principal da geladeira.Após a secagem dos mirtilos, o prato com os frutos silvestres é retirado da geladeira e deixado aquecer em temperatura ambiente.

Se você planeja usar mirtilos congelados para preparar um prato quente, como compota ou torta, não é necessário pré-descongelar.

Observe que o recongelamento de mirtilos descongelados é inaceitável.

Veja o vídeo: O canal Poddubny Family vai lhe ensinar como congelar mirtilos para o inverno.

Assista ao vídeo: KALYANYCH mostrará um método para congelar groselhas e mirtilos.