Como congelar adequadamente a raiz-forte para o inverno no congelador: métodos para congelar raízes e folhas de raiz-forte

É possível congelar raiz-forte

É possível e até necessário congelar uma planta como a raiz-forte para o inverno. Quando armazenada no freezer, a raiz não perde suas propriedades benéficas. Segundo avaliações de donas de casa experientes, a raiz-forte depois de congelada tem sabor e aroma ainda mais ricos. Pode ser utilizado em todos os pratos que requeiram raiz de raiz-forte fresca.

Métodos para congelar raiz de raiz-forte

Antes de armazenar o produto no freezer, ele deve ser bem lavado e limpo com faca. Para melhor lavar a sujeira, o rizoma pode ser embebido por algumas horas em um recipiente grande com água.

Os rizomas grandes são fáceis de limpar com um descascador de vegetais, enquanto os rizomas pequenos e finos são raspados da sujeira com a ponta de uma faca. Limpar rizomas é uma tarefa longa e pouco agradável.

Para eliminar ao máximo o contato da raiz-forte com o ar, as raízes limpas devem ser colocadas em um recipiente com água fria. Isso manterá intactas as substâncias aromáticas da planta.

Depois de limpar toda a raiz-forte, é necessário enxugá-la com toalhas para retirar o excesso de umidade. Agora você pode começar a congelar!

Pedaços de raiz-forte

Os rizomas limpos são cortados em pequenos pedaços de 2 a 3 centímetros de comprimento. A peça de trabalho é colocada em sacos para freezer ou pequenos recipientes. O recipiente bem embalado é enviado ao freezer para armazenamento. Se necessário, a raiz-forte pode ser retirada e picada no moedor de carne ou no liquidificador, sem descongelar, e utilizada para o fim a que se destina.

Assista ao vídeo do canal “Conheça e saiba” - Como conservar a raiz-forte para o inverno. O freezer vai te ajudar!

Rábano ralado

A raiz-forte pode ser picada antes de ser colocada no congelador. Para isso, utilize: um ralador manual, um moedor de carne ou um liquidificador.

O método manual de processamento de raiz-forte exige muita mão-de-obra. Ao mesmo tempo, os vapores aromáticos corroem os olhos e impedem a respiração livre. Portanto, para moer raiz-forte, é melhor usar um moedor de carne manual ou elétrico ou um liquidificador.

Se você estiver usando um moedor de carne elétrico, coloque um saco plástico sobre o orifício de saída para evitar ao máximo a liberação de óleos essenciais que causam queimaduras e lacrimejamento nos olhos.

A maneira “mais segura” de picar a raiz-forte é cortá-la no liquidificador ou processador de alimentos. Como o rizoma é muito duro e denso, a potência da unidade deve ser de pelo menos 600 - 700 W.

A família Brovchenko em seu vídeo lhe dirá como limpar e ralar raiz-forte. Maneira indolor e sem lágrimas.

Rábano com maçã e suco de limão

Uma excelente opção para congelar raiz-forte imediatamente em forma de molho ou lanche.Por exemplo, você pode congelar raiz de raiz-forte picada com maçã ralada. Para isso, os produtos são ingeridos em proporções iguais e misturados com 1 colher de chá de suco de limão. Esta peça pode ser congelada em bandejas de gelo ou em um saco, espalhando-a em uma camada fina.

Após o pré-congelamento, os cubos de raiz-forte são retirados das formas e transferidos para sacos de embalagem ou recipientes.

Como congelar folha de raiz-forte

Você pode conservar os alimentos no inverno e, para ter sempre as verduras certas à mão, pode congelá-los. Para congelar folhas de raiz-forte, lave-as em água corrente, seque-as bem com toalhas e coloque-as em porções em sacos. Use folhas de raiz-forte congeladas imediatamente, sem descongelar.

Prazo de validade da raiz-forte no congelador

O rizoma e a parte verde da planta toleram bem o congelamento e podem ser armazenados nesta forma por bastante tempo, de 10 a 12 meses. Isto depende de manter a temperatura da câmara em -18°C, sem alterações.