Como congelar adequadamente urtigas para o inverno no freezer: 6 métodos de congelamento

Como e quando é a melhor época para coletar urtigas?

O mês de maio é considerado a melhor época para colher esta útil erva. A urtiga é jovem e tenra durante este período. Para a colheita, corta-se apenas a parte superior da planta com caules tenros medindo aproximadamente 10-15 centímetros.

Se você não teve tempo de estocar grama a tempo, não se desespere, os brotos velhos de urtiga podem ser cortados e, depois de um tempo, brotos novos crescerão em seu lugar.

Como preparar urtigas para congelar

A grama coletada deve ser embebida em solução salina por 20 a 30 minutos. Isso ajudará a livrar-se de seus olhos de pequenos insetos escondidos na vegetação.Para preparar a solução, adicione sal de cozinha à água da seguinte maneira: 1 litro de água – 4 colheres de sopa de sal.

Após este procedimento, as urtigas são enxaguadas com água limpa e secas. Para fazer isso, coloque as verduras sobre papel ou toalhas de algodão e seque suavemente a parte superior com um pano. As folhas são periodicamente jogadas com as mãos e os guardanapos úmidos são substituídos por secos. Se abrir um pouco a janela e criar uma pequena corrente de ar, a secagem será mais rápida, o principal é que os verdes não fiquem expostos à luz solar direta.

Métodos para congelar urtigas

Como congelar urtigas com folhas inteiras

A grama é preparada para congelamento da maneira descrita acima. Em seguida, as folhas secas de urtiga são colocadas em sacos plásticos e bem embaladas, tentando não deformar as verduras.

Congelando urtigas em cachos

Você pode congelar urtigas em cachos. A partir de verduras lavadas e bem secas formam-se pequenos cachos, que depois são bem embalados em várias camadas de película aderente.

Congelando folhas de urtiga picadas

Antes de mandar a grama para a geada, ela pode ser cortada com faca ou tesoura especial para verduras. Para deixar a peça o mais quebradiça possível, as fatias podem ser pré-congeladas em uma bandeja do freezer. Depois de colocadas em um recipiente, as verduras podem ser utilizadas removendo a quantidade necessária de produto do saco.

Você pode pular a etapa de pré-congelamento se embalar as urtigas picadas em porções, para uma única utilização.

Como congelar urtigas escaldadas

As urtigas podem ser escaldadas antes de serem congeladas. Para fazer isso, mergulhe-o em água fervente por alguns minutos, depois deixe esfriar e esprema.

As urtigas escaldadas podem ser esmagadas e embaladas em recipientes, como Nikolai Tipatov faz em seu vídeo - Colhendo urtigas, preparando urtigas para o inverno para a sopa de urtigas

E Anita Tsoi lhe dirá como congelar urtigas escaldadas embaladas com um aspirador de cozinha em seu vídeo “Preparando urtigas” em seu canal “Receitas de Tsoika”

Como congelar purê de urtiga

Esta preparação é conveniente para usar em molhos e adicionar a sopas em purê. Folhas frescas e caules jovens são triturados no liquidificador com a adição de algumas colheres de sopa de água.

O purê acabado é disposto em moldes de silicone ou recipientes especiais para congelar gelo. Para deixar os cubos mais regulares, você pode adicionar mais água às células. Após o congelamento dos cubos de purê, eles são retirados das formas e acondicionados em sacos ou recipientes.

Como congelar suco de urtiga

A tecnologia de preparo deste preparo é a mesma da receita anterior, a única coisa é que após a moagem acrescenta-se 50-100 gramas de água ao purê de urtiga e depois espreme-se tudo bem. A polpa e o suco são congelados separadamente em bandejas de gelo. O gelo pode ser adicionado a sopas e caldos e também usado para fins cosméticos.

Como guardar urtigas no freezer

As urtigas congeladas são armazenadas no freezer por 10 a 12 meses a uma temperatura média de -16... -18ºС.

Para não confundir urtiga com preparações de outras verduras, os recipientes e sacos congelados devem ser assinados, indicando o nome e o grau de moagem do produto, bem como a data de colocação no congelador.