Como congelar framboesas adequadamente para o inverno.

Preparando framboesas para congelar.

As framboesas colhidas no seu próprio terreno ou compradas no mercado devem ser congeladas o mais rápido possível, antes que percam as suas propriedades benéficas. Além disso, deteriora-se rapidamente. Mas primeiro você precisa lavar cuidadosamente as frutas. Para isso, coloque as framboesas em pequenas porções em uma peneira e coloque-as sob um jato suave de água. Ou mergulhe a peneira várias vezes em um recipiente grande com água limpa. Em seguida, os frutos devem ser secos sobre um pano de algodão, espalhados em uma camada. Depois de uma hora, as framboesas vão secar e é preciso separá-las, removendo os frutos danificados e muito maduros. Existem várias maneiras de congelar framboesas: inteiras, purê, frutas inteiras em purê, purê sem sementes.

Congelando framboesas inteiras para o inverno.

Coloque as framboesas preparadas em uma tábua ou bandeja em uma camada. É importante que os bagos não se toquem, caso contrário ficarão grudados quando congelados.

Coloque a bandeja no freezer por várias horas para congelar as frutas. Retire do freezer e coloque em um saco ou recipiente plástico e coloque no freezer para armazenamento permanente.Essas framboesas podem ser usadas para decorar um bolo, aveia matinal ou regar com geleia.

O planeta “FOOD” lhe dirá como congelar framboesas para o inverno usando frutas inteiras?

Purê de framboesa congelante.

Você também pode usar frutas maduras demais para fazer purê. Bata as framboesas preparadas com um pilão de madeira ou liquidificador. Você pode adicionar açúcar se desejar, então a consistência do purê ficará mais macia. É conveniente congelar a massa em copos plásticos ou recipientes retangulares especiais. Você também pode usar moldes de silicone para isso.

Se você não tiver recipientes suficientes, mas vai congelar muito, pode fazer o seguinte. Cubra o recipiente com um saco plástico, despeje o purê e congele. Retire do freezer, retire o saco para freezer do recipiente e coloque o purê pronto de volta no freezer para armazenamento. Durante o processo de congelamento, o purê do saco assumirá o formato do recipiente em que foi colocado. Assim, será conveniente armazená-lo no freezer, e o recipiente só servirá para dar um formato conveniente ao purê acabado.

Vídeo: Purê de framboesa congelante.

Congelar framboesas inteiras em purê.

Adicione os frutos inteiros ao purê de framboesa, misture bem para não danificar as framboesas e congele em um recipiente adequado.

Purê de framboesa sem sementes congelado.

Se você gosta de comer framboesas, mas as sementes pequenas incomodam, você pode congelar purê de framboesa sem sementes. Para fazer isso, passe o purê de framboesa preparado por uma peneira e congele. As framboesas assim congeladas são ideais para molhos doces para sobremesas e adicionadas a bebidas.

Descongelando framboesas.

É melhor descongelar os frutos silvestres na geladeira, se o tempo permitir. Ou à temperatura ambiente se precisar de framboesas com urgência.É melhor congelar o purê em um recipiente pequeno para que você possa usar toda a porção de uma vez. Quando congeladas novamente, as framboesas perdem suas propriedades benéficas. Se pretende preparar um prato sujeito a tratamento térmico (por exemplo, compota) a partir de framboesas, não é necessário descongelá-las, mas utilizá-las imediatamente para cozinhar.

Como você pode ver, você pode congelar framboesas para o inverno de maneira fácil e rápida se conhecer algumas sutilezas. E então, no inverno, você terá um suprimento de frutas silvestres lindas e saudáveis.