Como congelar cenouras adequadamente para o inverno no freezer: quatro maneiras

Preparando cenouras para congelar

As cenouras mais indicadas para congelar serão de tamanho médio, suculentas, brilhantes, sem sinais de danos ou podridão.

Cenouras pequenas também funcionam, mas o sabor e a cor do produto congelado não serão tão brilhantes e ricos.

Antes de congelar, as cenouras são bem lavadas e descascadas. Em seguida, as pontas são cortadas em ambos os lados da raiz. Tenha cuidado para não congelar nenhuma parte verde da planta!

Quatro maneiras principais de congelar cenouras para o inverno

Método um: congelar cenouras cruas

Na sua forma crua, as cenouras pré-raladas são geralmente congeladas. Os vegetais assim picados são colocados em sacos e congelados.

De que forma você pode congelar cenouras raladas?

• Em um saco grande, bem enrolado. A porção necessária do produto é cortada com uma faca afiada antes de cozinhar.
• Em um saco grande a granel. Para isso, algumas horas depois de colocar o saco fechado no freezer, agite-o bem para que as cenouras picadas fiquem quebradiças.
• Em sacos porcionados, para um tempo de cozimento.

CONSELHO: Se a abóbora congelada ralada estiver ao lado das cenouras no congelador, não se esqueça de etiquetar a embalagem.

Veja o vídeo do canal “Marinkina Tvorinki” - Cenouras para o inverno

Método dois: congelar cenouras escaldadas

Para este método, as cenouras limpas são cortadas em rodelas, cubos ou tiras. A espessura das fatias deve ser aproximadamente a mesma. Isso permitirá que as cenouras cozinhem de maneira mais uniforme no futuro.

Em seguida, os pedaços de vegetais são imersos em água fervente por 2 minutos. A contagem regressiva começa a partir do momento em que as raízes são colocadas em água fervente. Importante: cada tipo de corte deve ser branqueado separadamente.

Depois de decorrido o tempo definido, os vegetais devem ser resfriados rapidamente. Para fazer isso, coloque gelo suficiente em um recipiente com água fria para que a água fique o mais fria possível. Deixe esfriar os vegetais escaldados por pelo menos 3 minutos.

O próximo passo é secar as cenouras em papel toalha. E então eles são enviados para o freezer. Para manter o congelamento quebradiço, você pode pré-congelar em uma tábua de corte ou em um freezer especial para produtos pequenos.

É possível congelar cenouras inteiras? Certamente. Cenouras pequenas são ideais para isso. Os finos limpos são branqueados da maneira descrita acima durante 4 minutos, resfriados, secos e congelados.

Veja o vídeo do canal “Saboroso Conosco” – Como escaldar legumes

Método três: como congelar cenouras para uma criança no inverno

Para uma criança, é melhor congelar cenouras em forma de purê. Para fazer isso, raízes cuidadosamente descascadas são cortadas em pedaços grandes e fervidas até ficarem macias, cerca de 35 minutos.

ATENÇÃO! As cenouras devem ser colocadas em água fria para cozinhar.

As cenouras prontas são purificadas no liquidificador até ficarem homogêneas e colocadas em bandejas de gelo ou copos plásticos.

As cenouras congeladas desta forma serão um alimento complementar ideal para bebês e um excelente recheio para vários cereais infantis e purês de vegetais.

Método quatro: congelar cenouras fritas com cebola

Muitas donas de casa fazem a pergunta: “É possível congelar cenouras e cebolas fritas?” Definitivamente sim. Este método economizará muito tempo no preparo de qualquer prato ao qual sejam adicionados vegetais fritos.

Armazenando cenouras congeladas

As cenouras congeladas de acordo com todas as normas são armazenadas no freezer a uma temperatura constante de -18 ºС por 10 meses a um ano.