Como congelar ameixas adequadamente para o inverno no freezer: todos os métodos de congelamento

Preparando frutas para congelar

Antes de congelar, é necessário seguir dois procedimentos obrigatórios: lavar os bagos e secá-los bem.

Os bagos são lavados na torneira ou numa bacia grande, mas normalmente não apresentam praticamente nenhuma contaminação, pelo que não é necessária uma imersão prolongada.

Ameixas limpas são enxugadas com toalhas até secarem completamente.

Métodos para congelar ameixas para o inverno

Ameixa congelada com caroço

Se você planeja usar as frutas para fazer compotas, pode congelá-las inteiras, junto com as sementes.

Ameixas limpas e secas são colocadas em sacos plásticos, bem fechados e colocados no freezer. O principal é não esquecer de assinar que esse preparo está congelado com sementes.

Como congelar ameixas sem caroço

O caroço deve ser removido de uma fruta limpa. Isso é feito com uma faca, cortando a fruta ao meio.

Pode-se congelar ameixas sem caroço ao meio ou em quartos, ou também congelar frutos inteiros, se, ao retirar o caroço, o corte for feito apenas de um lado.

Para evitar que os frutos grudem num só caroço quando congelados, os frutos descascados e picados devem ser colocados sobre uma tábua ou bandeja forrada com película aderente. Dessa forma, a ameixa vai ao freezer por no mínimo 4 horas.

Após o tempo especificado, os frutos congelados podem ser colocados em sacos para congelamento. Este método permite obter alimentos congelados, o que é conveniente para assar.

Se você planeja congelar frutas vermelhas em porções e a friabilidade do produto acabado não importa para você, então você terá interesse em assistir ao vídeo de Lubov Kriuk - Meu método de congelar frutas e frutas.

Ameixa polvilhada com açúcar

Os bagos são preparados para congelar da mesma forma que na receita anterior: as sementes são retiradas e cortadas à sua maneira preferida.

Em seguida, coloca-se o açúcar no recipiente com as frutas e tudo é bem misturado. A quantidade de açúcar depende da doçura do produto original, mas donas de casa experientes aconselham usar uma proporção de 1:5.

A peça é disposta em recipientes e armazenada em freezer.

Você pode polvilhar as ameixas com açúcar imediatamente em um saco para freezer. Para mais informações sobre esse método, assista ao vídeo do canal “Blooming Garden!”. - Ameixas. Congelando para o inverno.

Como congelar ameixas em calda

Este método é o mais demorado, mas o resultado final é um produto muito saboroso.

Você pode derramar a calda sobre as ameixas cortadas ao meio ou em quartos. Você pode descascá-lo primeiro, mas isso não é necessário.Também é possível congelar ameixas inteiras desta forma, mas devem ser furadas em vários locais com um espeto de madeira.

Para retirar a casca, faça um corte em forma de cruz na base do pedúnculo e coloque a ameixa em água fervente por 30 segundos. Após esta manipulação, a pele pode ser facilmente removida. Então o poço deve ser removido.

Para preparar a calda serão necessários 500 gramas de açúcar granulado para cada litro de água. Ferva a água com o açúcar até dissolver completamente. Deixe esfriar.

Coloque as ameixas em recipientes e encha com calda. Recomenda-se resfriar a calda na geladeira a uma temperatura de +6…+10ºС antes de fazer isso.

Dreno a vácuo

Outra forma interessante de congelar ameixas para o inverno é no vácuo. É verdade que não é tão difundido, pois envolve a utilização de uma unidade especial - um aspirador e um determinado tipo de bolsa.

Como descongelar ameixas

A compota congelada é colocada em água fervente sem descongelar. Bagas congeladas também são usadas no recheio de panificação.

Ao descongelar o ralo, em hipótese alguma se deve recorrer a um auxiliar como o forno de micro-ondas. É melhor fazer isso gradativamente, primeiro no compartimento principal da geladeira e depois em temperatura ambiente.