Como fazer geléia de mirtilo para o inverno - uma receita passo a passo de geléia de mirtilo em casa

Categorias: Geléias

A geléia de mirtilo é fácil de fazer. É difícil separar os bagos, porque são muito pequenos e tenros, mas mesmo assim vale a pena. A geléia de lingonberry é usada tanto na culinária quanto na medicina popular. Mas é ótimo quando o remédio fica tão gostoso.

Ingredientes: mirtilo, açúcar
Hora de marcar: Verão, Outono

Os mirtilos amadurecem no final do verão, mas nesse período ficam um pouco amargos, por isso muitas pessoas adiam a colheita dos mirtilos até a primeira geada. É então que os mirtilos têm a concentração máxima de vitaminas e nutrientes.

Se você mesmo colher os frutos, provavelmente removerá imediatamente as folhas e os galhos, e tudo o que você precisa fazer em casa é enxaguar um pouco os mirtilos.

Para fazer geléia de mirtilo, você só precisa de mirtilo e açúcar. Os frutos silvestres já têm um sabor bastante agradável e não necessitam de ajustes.

Muitas vezes surge a pergunta: quanto açúcar deve ser colocado na geléia? Não há uma resposta definitiva aqui, uma vez que em diferentes regiões, sob diferentes condições, os frutos silvestres apresentam diferentes graus de teor de açúcar. Para fazer geléia de alta qualidade, a proporção de açúcar em relação às frutas vermelhas é geralmente de 1:2. Ou seja, para 1 kg de açúcar são necessários 2 kg de frutas vermelhas. Mas se necessário, a quantidade de açúcar pode ser aumentada e tomada 1:1.

Coloque os mirtilos lavados em uma panela de fundo grosso. Não há necessidade de secar os frutos. Neste caso, a água não fará mal. Algumas donas de casa preferem adicionar água à geléia, mas isso é absolutamente desnecessário, pois a geléia ficará muito líquida.

Despeje as frutas com açúcar e pilão na panela ou amasse as frutas com uma colher. Não há necessidade de apertar tudo, o objetivo principal é que os bagos liberem suco e não queimem.

Mexa as frutas até ferver e cozinhe por 10 minutos. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Leve a panela com a geléia de volta ao fogo e cozinhe novamente até que o volume da geléia diminua 1/3.

A prontidão da geléia é determinada a olho nu. Esfrie o prato e coloque uma gota de geléia sobre ele. Incline o prato e se a gota permanecer no lugar a geléia está pronta.