Como fazer em casa geléia de figo com limão para o inverno - receita passo a passo

Encontrar figos maduros e verdadeiramente saborosos é bastante difícil. Afinal, ela cresce no sul e para longos transportes é colhida ainda verde, o que não reflete muito bem no seu sabor. Mas os figos verdes também são adequados para fazer geleia. O tratamento térmico e o açúcar corrigirão todas essas deficiências.

A cor da compota é influenciada pela variedade dos figos, sendo que existem muitas destas variedades. Existem variedades com casca azul que dão geléia rosa, e há variedades com casca verde e, portanto, a geléia será verde-amarelada.

Para 1 kg de figos:

• 0,5 kg de açúcar;
• 2 limões (raspas e suco);
• Especiarias: cardamomo, alecrim, canela, a gosto.

Então, separe os figos. Jogue fora frutas obviamente podres ou use uma faca afiada para remover a loque, se possível.

Corte as caudas duras de ambos os lados. Corte os figos em quartos e polvilhe com açúcar.

Os figos devem liberar o suco, enquanto você cuida do limão. Rale as raspas dos limões e esprema o suco. Adicione tudo isso à frigideira com os figos.

Se já houver suco suficiente, pode-se colocar a geléia no fogão para cozinhar.

Ao ferver, forma-se uma espuma por cima, que deve ser removida regularmente.

Para melhorar o sabor da geléia de figo, você pode colocar um raminho de alecrim ou um pau de canela na frigideira.

Cozinhe a geléia de figo por pelo menos 30 minutos. Depois disso, retire a panela do fogo e amasse os figos com um espremedor de batatas ou liquidificador de imersão.

Coloque a panela de volta no fogo e deixe ferver.

Coloque a geléia de figo quente em potes esterilizados e feche.

A geléia de figo é muito delicada e não gosta de altas temperaturas. Deve ser guardado na geladeira ou na despensa, mas não mais que 6 meses. Depois disso, o sabor da geléia começará a deteriorar-se e a fermentar.

Como fazer uma geléia de figo incrível, assista ao vídeo: