Como fazer geléia de frutas silvestres: receitas de deliciosas geléias de frutas vermelhas

Coleção de serviceberry

Esta baga cresce em uma árvore cuja altura pode chegar a 3-4 metros. A irga frutifica de forma desigual, o que permite colher os frutos em várias passagens ao longo de 2 a 3 semanas.

Um vídeo do canal “Jardim Maravilhoso de Natalia” contará a você todas as propriedades benéficas desta maravilhosa baga.

Antes de cozinhar, o shadberry deve ser lavado em água morna e separado. A triagem envolve a retirada de galhos e folhas que caíram na cesta durante a coleta, além do descarte de frutos bicados pelos pássaros.

Depois que o irga passa por procedimentos de água, ele é colocado em uma peneira e deixado fluir em torno do líquido por 15 a 20 minutos.

Geléia de Saskatoon - uma sobremesa saborosa e saudável: receitas

Método nº 1 – Com frutas inteiras

Bagas puras de serviceberry, 1 quilograma, são colocadas em uma panela grande ou bacia para cozinhar. Eles são servidos com calda de açúcar quente por cima. A calda é preparada separadamente.Para prepará-lo, leve 200 mililitros de água e 500 gramas de açúcar. Combine os ingredientes e cozinhe em fogo médio por 5 minutos.

Depois de despejada a calda na amora, a tigela ou panela com os alimentos é colocada em fogo baixo e cozida, mexendo sempre, por 10 minutos. Adicione os segundos 500 gramas de açúcar granulado. Para engrossar a geléia, ferva por mais 30 minutos. A tampa não é usada para fazer geléia.

Valentina Sidorova compartilha com vocês uma receita de geléia de amora e cereja. Confira seu vídeo detalhado da receita

Método nº 2 – Com frutas picadas

Um quilo de shadberry é colocado em porções no liquidificador e purê até ficar purê. Você pode substituir o liquidificador por um moedor de carne ou processador de alimentos. O mingau é coberto com um quilo de açúcar, misturado e a mistura pode fermentar por 3-4 horas. Para melhor separação do suco, a sombra e o açúcar são misturados periodicamente. Em seguida, o recipiente com o purê é colocado em fogo baixo e fervido por 10 minutos, retirando a espuma. Retire o irgu do fogo e deixe a geléia esfriar sozinha. Para evitar que insetos pousem na peça de trabalho, cubra a parte superior da bacia com gaze, mas em hipótese alguma com tampa. A massa resfriada é colocada de volta no fogo e fervida. O procedimento de fervura intervalada da geléia é repetido 3-4 vezes. Na fase final, adicione ¼ colher de chá de ácido cítrico diluído em 1 colher de sopa de água morna fervida à geléia.

Método nº 3 – Geléia de frutas silvestres delicada e homogênea

As crianças adoram esta sobremesa pela sua textura delicada e sabor agradável.

Bagas de 1 quilograma são primeiro escaldadas. Para fazer isso, coloque 100 mililitros de água em uma panela grande e leve ao fogo alto. Depois que a superfície da água borbulha, o shadberry lavado é colocado em uma tigela.Mexendo constantemente as frutas, ferva-as por 3-4 minutos. Durante esse período, a delicada casca da fruta irá estourar e enrolar.

Coloque uma peneira de metal fina em uma panela para fazer geléia e coloque sobre ela a amora escaldada. O processo mais trabalhoso é a moagem dos frutos. A melhor maneira de fazer isso é com um pilão de madeira ou uma colher de sopa. Toda a polpa da baga vai parar no recipiente de cozimento, e apenas as cascas e as sementes tenras ficarão na grelha.

Adicione 800 gramas de açúcar ao purê de frutas vermelhas, misture e leve ao fogo mais baixo. Literalmente 15 minutos de fervura e a geléia está pronta!

Como armazenar geléia de serviceberry

A peça pode ser armazenada em potes de vidro. Para fazer isso, eles são primeiro esterilizados e bem secos. A geléia é colocada em recipientes preparados ainda quente e aparafusada por cima com tampas também tratadas termicamente.

O segundo método de armazenamento é o congelamento. Se, ao fazer geléia, você planeja congelá-la imediatamente, a quantidade de açúcar nas receitas pode ser reduzida pela metade ou um terço. A geléia é pré-resfriada e só depois colocada em recipientes para congelamento.

Para economizar espaço no freezer, a superfície interna dos recipientes do freezer é forrada com filme plástico ou um saco plástico limpo é inserido em seu interior. Um dia depois, após colocar a geléia no freezer, a peça é retirada dos recipientes e acondicionada na parte livre do filme ou saco.

Se você planeja congelar geléia de frutas silvestres em cubos porcionados, a bandeja de gelo, se não for de silicone, também é forrada com filme plástico ou levemente untada com óleo vegetal. Após o congelamento, os cubos de geléia doce são transferidos para um recipiente ou saco comum, bem amarrados e devolvidos ao frio.

A vida útil da geléia em potes é de 1,5 anos, e a geléia congelada pode ser armazenada no freezer por até um ano.