Como fazer geléia de pimenta malagueta em casa: uma receita original de geléia quente

Cada dona de casa faz sua receita de geléia de pimenta e apresento para vocês uma dessas receitas. É muito simples, o que não se pode dizer do sabor da compota.

Ingredientes:

• Pimenta -1kg;
• 750 g – búlgaro;
• 250 g – pimenta malagueta;
• Açúcar – 1kg;
• Vinagre de maçã ou suco de limão – 50 gr.

É melhor levar pimentões vermelhos e carnudos. Afinal, é necessário para dar volume, e os pimentões de paredes finas têm apenas uma casca. A cor, a princípio, não altera o sabor, mas se quiser geléia vermelha é melhor usar pimenta vermelha. O pimentão amarelo deixa a geléia laranja.

Use luvas ao descascar as pimentas. É muito afiado e deve ser manuseado com muito cuidado.

Descasque a pimenta do talo, das sementes e corte.

Você pode moer imediatamente a pimenta no liquidificador ou fazê-lo mais tarde, quando estiver cozida.

Coloque todos os pimentões em uma panela de fundo grosso, despeje o vinagre, algumas colheres de sopa de água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo.

Mexa a pimenta de vez em quando e cozinhe até ficar macia.

Agora você precisa moer a pimenta, caso ainda não tenha feito isso. É melhor moer a pimenta na peneira. Isso remove as sementes, caso você as tenha perdido acidentalmente, e as partes duras da casca.

Coloque o purê de pimenta de volta na mesma panela de paredes grossas, acrescente o açúcar, mexa e cozinhe a pimenta novamente por 30-40 minutos em fogo bem baixo.

A geléia de pimenta pode ser considerada uma preparação de inverno. Se enrolar em potes esterilizados e colocar na despensa, pode durar até 2 anos sem alterar o sabor. A qualquer momento, pode abrir um pote de compota picante e presentear os seus convidados com um “prato do Chef”. E ninguém pode duvidar que se trata do Chef de um restaurante de elite.

Outra receita maravilhosa de geléia de pimenta, assista ao vídeo: